Blanc de Noir VdF 2021

En 2006, Anne Claude et son mari Christian ont fait la connaissance des propriétaires du domaine Clau de Nell. Le domaine d'Ambillou-Château, dans la Loire, possédait un grand potentiel avec des sols d'argile, de silex et de tuffeau et de magnifiques vieilles vignes d'une moyenne d'âge de 60 ans, certaines même plus que centenaires. Les huit hectares du domaine étaient alors plantés de cabernet franc, de grolleau et de cabernet sauvignon. Le domaine a été racheté par Leflaives en 2008 et les surfaces de vignes ont été progressivement étendues. Le maître de chai Sylvain Potin gère l'exploitation selon les directives biodynamiques. Les trois enfants d'Anne-Claude Leflaive travaillent sur le domaine.

Der Blanc de Noir ist ein weiß gekelterter Cabernet Franc, gewachsen auf Lehm- und Schlammböden aus rotem Sand- und Feuerstein auf einem Tuffsteinsockel. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt ca. 45 Jahre, die Rebanlagen werden nach dem Mondkalender mit biodynamischen Präparaten behandelt, der Ertrag beträgt ca. 30hl/ha. Handlese, sanftes Untertauchen des Tresterhutes und anschließend spontane Vergärung in 228 Liter Burgunder-Fässern in vierter Belegung für 12 Monate auf der Feinhefe und anschließend für sechs Monate im Tank. Nach einer leichten Filtration erfolgte die Füllung an einem « Fruchttag » am 10. Mai 2022.

Or rouge avec des reflets brillants.

Le 2021 Blanc de Noir de Clau de Nell oscille au nez entre les fruits jaunes clairs et les fruits rouges mûrs, avec un arrière-plan clairement herbacé et épicé. Des impressions de nectarine et de pêche sont complétées par des groseilles rouges et blanches ainsi que leurs feuilles séchées. S'y ajoutent des notes citriques discrètes de pamplemousse rose, de framboise des bois et de tilleul ainsi que des accents floraux dans la note de tête. L'élevage en bois est également reconnaissable et bien intégré à l'ensemble.

L'alternance de fruits clairs et foncés et d'épices se poursuit sans interruption en bouche. Avec des notes âpres marquées et des tanins feuillus, il a des contours animés, le fruit se reflète plutôt dans le spectre de l'extrait. Juteux avec des notes salées et minérales, il est en bouche canalisé par une utilisation habile du bois qui se marie à merveille avec les tanins délicats. Blanc de Noir sous stéroïdes !