IT 
DE 
EN 
FR 
Nel 2006 Anne Claude e suo marito Christian hanno incontrato i proprietari del vigneto Clau de Nell. Il dominio di Ambillou-Château, sulla Loira, aveva un grande potenziale, con terreni argillosi, selciosi e tufacei e magnifiche viti antiche con un'età media di 60 anni, alcune addirittura ultracentenarie. Gli otto ettari del domaine erano coltivati a Cabernet Franc, Grolleau e Cabernet Sauvignon. Il domaine è stato acquistato da Leflaives nel 2008 e i vigneti sono stati gradualmente ampliati. Il maestro di cantina Sylvain Potin coltiva la tenuta secondo le linee guida della biodinamica. Tutti e tre i figli di Anne-Claude Leflaives lavorano nella tenuta.
Der Blanc de Noir ist ein weiß gekelterter Cabernet Franc, gewachsen auf Lehm- und Schlammböden aus rotem Sand- und Feuerstein auf einem Tuffsteinsockel. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt ca. 45 Jahre, die Rebanlagen werden nach dem Mondkalender mit biodynamischen Präparaten behandelt, der Ertrag beträgt ca. 30hl/ha. Handlese, sanftes Untertauchen des Tresterhutes und anschließend spontane Vergärung in 228 Liter Burgunder-Fässern in vierter Belegung für 12 Monate auf der Feinhefe und anschließend für sechs Monate im Tank. Nach einer leichten Filtration erfolgte die Füllung an einem “Fruchttag” am 10. Mai 2022.
Colore
Oro rosso con riflessi radiosi.
Naso
Il Blanc de Noir 2021 di Clau de Nell oscilla tra il giallo brillante e la frutta rossa matura al naso, con un chiaro sapore erbaceo. Le impressioni di nettarina e pesca sono completate dal ribes rosso e bianco e dalle sue foglie secche. Sono presenti anche note agrumate di pompelmo rosa, lamponi selvatici e fiori di tiglio, oltre ad accenti floreali nella nota di testa. Anche l'invecchiamento in legno è riconoscibile e ben integrato nel quadro generale.
Bocca
Il gioco di frutta chiara e scura e di spezie continua senza soluzione di continuità al palato. Con note aspre e tannini frondosi, è animato da un contorno di frutta che tende a riflettersi anche nello spettro dell'estratto. Succoso con note salate e minerali, al palato esprime il sapiente uso del legno, che si combina meravigliosamente con i tannini delicati. Un Blanc de Noir con gli steroidi!
Raccomandazioni di cibo da Sebastian Bordthäuser
- Melanzane al miso giapponese
- Sgombro alla griglia con chutney di uva spina e finocchio
- Pollo al mais con polenta cremosa ai funghi
Profilo
| Stil | |
|---|---|
| Viticoltore | Clau de Nell |
| Paese | Francia |
| Regione | Loire |
| Annata | |
| Colore | |
| Varietà | |
| Tipo | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Temperatura del bere | 12.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Produttore | Clau De Nell, Rue de Noyers, 49700 Ambillou-Château / Francia |
| Nome completo del prodotto | Clau de Nell Bianco di noir VdF 2021 |
