Chenin by Majas IGP 2021

Description du vin pour Chenin by Majas IGP 2021 de Majas

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une brillance cristalline – un vin qui affiche son authenticité avec assurance.

Nez

Surprenamment frais et nordique pour un vin du Roussillon. Des notes précises de agrumes et de citron vert dominent, accompagnées d’une poire verte croquante et d’une prune verte. Une légère noisette et une fine minéralité pierreuse confèrent au vin de la profondeur et de la complexité.

Bouche

Lumineuse, claire, électrisante. L‘acidité citronnée tranche net comme un couteau, tandis qu’une salinité prononcée s’installe immédiatement et rend le vin désaltérant. C’est un pur plaisir de boire – un Chenin avec une énergie impressionnante et une fraîcheur tonique, qui ne perd rien en présence malgré ses 11,5% d’alcool modérés.

Finale

Persistante et fraîche avec des fruits citronnés durables et une résonance minérale. La salinité se prolonge et laisse une impression claire et appétissante.

Terroir & Origine

Les jeunes vignes poussent à Caudiès de Fenouillèdes sur argile, calcaire et un peu d‘ardoise – une composition de sol qui confère au vin sa minéralité caractéristique. Le vignoble, cultivé biologiquement depuis 2007, a livré un rendement concentré de seulement 30 hl/ha.

Cépage & Vinification

Chenin Blanc pur, vinifié avec une intervention minimaliste : pressurage en grappes entières, fermentation spontanée, court élevage en cuve béton sur lies fines. Non filtré et mis en bouteille avec un soufre minimal – philosophie du vin naturel avec finesse plutôt que funk.

Accords mets-vins

Parfait pour les moules à l’aïoli, le ceviche ou les calmars grillés. Le vin brille aussi avec un kebab de poulet au za’atar ou un couscous espagnol aux légumes. L’acidité et la salinité en font le compagnon idéal pour tout ce qui évoque la mer et la cuisine méditerranéenne.

Particularités

Un Chenin qui prouve que le Roussillon peut offrir bien plus que des cuvées de rouges opulents. Ici parle le terroir frais des hauteurs – rafraîchissant et différent, vital et avec une précision qu’on n’attendrait pas au sud de Perpignan.