Chenin by Majas IGP 2021

Descrizione del vino per Chenin by Majas IGP 2021 di Majas

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con brillante limpidezza – un vino che mostra la sua assenza di artifici con sicurezza di sé.

Naso

Sorprendentemente fresco e nordico per un vino del Roussillon. Note precise di agrumi e lime dominano, accompagnate da pera verde croccante e prugna verde. Una sottile nocciola e una fine mineralità pietrosa conferiscono al vino profondità e complessità.

Palato

Luminoso, cristallino, elettrizzante. L‘acidità agrumata taglia netto come un coltello, mentre una spiccata salinità entra immediatamente in gioco e rende il vino dissetante. Questo è puro flusso di bevibilità – un Chenin con un’impressionante energia e freschezza tonica, che nonostante l’alcol moderato dell’11,5% non manca di presenza.

Finale

Persistentemente fresco con frutta agrumata duratura e una scia minerale. La salinità si protrae a lungo e lascia un’impressione limpida e stimolante l’appetito.

Terroir & Provenienza

Le viti giovani crescono presso Caudiès de Fenouillèdes su argilla, calcare e un po‘ di ardesia – una composizione del suolo che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità. Il vigneto, coltivato biologicamente dal 2007, ha fornito una resa concentrata di soli 30 hl/ha.

Vitigno & Vinificazione

Chenin Blanc in purezza, vinificato con un intervento minimalista: pressatura dell’uva intera, fermentazione spontanea, breve affinamento in vasca di cemento sui lieviti fini. Non filtrato e imbottigliato con zolfo minimo – filosofia di vino naturale con finezza piuttosto che funk.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto per cozze con aioli, ceviche o calamari grigliati. Brilla anche con spiedini di pollo con za’atar o couscous spagnolo con verdure. L’acidità e la salinità lo rendono il compagno ideale per tutto ciò che evoca il mare e la cucina mediterranea.

Particolarità

Un Chenin che dimostra come il Roussillon sa fare più che opulenti cuvée di vini rossi. Qui parla il fresco terroir delle zone in quota – rinfrescante e diverso, vitale e con una precisione che non ci si aspetterebbe a sud di Perpignano.