Chasselas Outrevin Amphore 2020

Weininformationen
Diese einzigartige Parzelle in Eguisheim ist mit Chasselas bestückt und zeichnet sich durch ihren hohen Altersdurchschnitt von 50 Jahren aus. Die Lage in Süd-Ost-Richtung besteht aus einem Boden aus tonigem Kalkstein und Mergelschichten.

Verarbeitungsdetails
Sorgsam von Hand geerntet, wird der Most für zwei Monate in 750l Ton-Amphoren vergoren, ein Prozess, der malolaktischen Säureabbau einschließt. Alterung auf erlesener Feinhefe kommt hinzu, gefolgt von einer Abfüllung im späten Frühjahr und minimaler Filtration.

Optischer Eindruck
Ein intensives Goldgelb grüßt das Auge, delikat verzaubert von silbern glitzernden Reflexen am Rand.

Duft Interpretation
Der Outrevin von Albert Mann, Jahrgang 2020, präsentiert die Chasselas Traube in ihrer beeindruckenden Fülle. Ein Bouquet aus gelben Früchten etwa Mandarine, Weinbergspfirsich und reife Mango, ergänzt durch die exotischen Noten von Ingwer und Orangenmarmelade. Mediterrane Kräuternoten wie Rosmarin, Thymian und wilde Minze vermischen sich mit einem Hauch von Koriander, Honig, Süßholz und Vanille. Dieser Duft verspricht ein Erlebnis beim ersten Schluck.

Geschmacksempfinden
Der Wein tanzt mit seinem reichen Ausdruck, seiner belebenden Würze und einer saftigen Fruchtigkeit über die Zunge. Die Präsenz der gelben Frucht ist auch hier deutlich spürbar und verschmilzt perfekt mit der cremigen Textur und pikanten Würze. Dieser Chasselas macht den 2020er Jahrgang der Domaine Albert Mann zu einem wahren Genuss.

Serviervorschlag
Genießen Sie diesen Wein vorzugsweise bei leicht gekühlter Temperatur und dekantiert aus großzügigen Burgundergläsern.

Kulinarischer Partner
Probieren Sie doch mal folgende harmonierende Gerichte:
1. Tofu und gegrillter Pfirsich auf einem Bett von Rucola
2. Thunfisch Sashimi mit einer feinen Wasabi-Mayo und leichten Sojasauce
3. Knusprig gebratene Entenbrust mit Zimtaprikosen und gerösteten Haselnüssen.