Catarratto Costabisaccia IGT Terre Siciliane 2024

Description du vin pour Catarratto Costabisaccia IGT Terre Siciliane 2024 de Vino Lauria

Couleur & apparence

Un jaune doré éclatant dans le verre - une promesse de la force solaire sicilienne.

Nez

Une ivresse aromatique qui transporte immédiatement vers le sud : Mangue, Ananas et Banane et de la viande de porc juteuse. Orange. Parmi elles, un fascinant condiment méditerranéen aux herbes de Sauge, Eucalyptus et Camomille. La macération de 24 heures se traduit par des notes subtiles de Vanille, de chocolat blanc et un soupçon de couleur claire Tabac - complexe et à plusieurs niveaux.

Palais

C'est ici que le Catarratto révèle son vrai visage : la succulente fruit jaune est contrecarré par une saveur âpre, presque salée, typique de ce cépage autochtone. Le une acidité animée confère au vin, avec ses 12,5% d'alcool, une fraîcheur et une buvabilité remarquables. Structuré, avec une belle profondeur et une longueur surprenante - bien plus qu'un simple vin d'été.

Sortie

De longueur moyenne à longue, avec des épices herbacées persistantes et une précision minérale. L'élevage sur lies donne une texture crémeuse qui termine la finale avec élégance.

Terroir & origine

Le vignoble de 30 ans Costabisaccia se trouve à 600 mètres d'altitude dans les collines autour de Grisì, au sud-est d'Alcamo. L'orientation nord préserve la fraîcheur, l'altitude assure des nuits fraîches - des conditions idéales pour des vins de catarratto de garde à la typicité claire du cépage.

Cépage & vinification

Fermentation spontanée en cuve inox après une macération de 24 heures, suivie d'un élevage sur lies de six mois. Cette vinification artisanale laisse au Catarratto son caractère authentique et souligne le terroir.

Accords mets-vins

Un compagnon de repas polyvalent : parfait avec espadon grillé, Pâtes aux sardines, calamars frits, Fromage de chèvre ou arancini siciliens. Aussi à Artichauts et Salade de fenouil et d'orange une révélation.

Particularités

Un rapport qualité-prix exceptionnel. Un ambassadeur authentique de la Sicile, qui montre que le catarratto peut faire bien plus que du coupage anonyme. Une véritable découverte pour tous ceux qui sortent des sentiers battus.