Domaine viticole

Cassiano IGT 2019 – Manincor

33,49 

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Cassiano IGT 2019 - Manincor

33,49 

SKU : 9951041157 Regionen : , Weingut :

Mise à jour 25.05.2021

Note de dégustation de daté du 01.05.2021, Copyright Christina Hilker et Vinaturel :

Informations sur le vin :

Merlot 42 %, Cabernet Franc 36 %, Tempranillo 9 %, Cabernet Sauvignon 8 %, Petit Verdot 5 %. Die besten Rotweinlagen sind in Manincor, beim Seehof und beim Panholzerhof: Südostlagen mit Seeblick auf 250-280 m Meereshöhe. Kräftige sandige Lehmböden sind von Kalkschotter und anderen Gletschergesteinsablagerungen durchzogen.

Informations sur le déménagement :

Chaque lot a été pressé séparément, la macération a eu lieu dans des cuves en bois, spontanément avec les propres levures du raisin. En 2007, la période de macération a été portée à trois semaines afin d'exploiter la maturité optimale des tanins. L'élevage en bois de dix-huit mois s'est déroulé en barriques, dont un tiers de barriques neuves.

Couleur :

Rouge violet atténué avec des reflets noirs.

Nez :

Le Cassiano 2019 séduit avec un fruit intense, rappelant les cerises acides, les framboises sauvages et le cassis, tout en apparaissant rafraîchissant. Plus il reste dans le verre, plus les arômes du vieillissement antérieur dans le bois apparaissent clairement, rappelant le tabac noble, la vanille et le poivre fraîchement moulu. Son parfum est accompagné d'herbes sauvages animées, qui rappellent le romarin, le thym et la violette et soulignent en outre son caractère frais. Un vin extrêmement intense et dense, ce qui nous montre déjà magnifiquement le nez.

Bouche :

Sur la langue, on rencontre une goutte très cohérente, avec des tanins polis, merveilleusement enchâssés dans le fruit juteux. Les composants végétaux soulignent son impression d'animation. Il est déjà agréable à boire à ce stade, mais il faut le décanter, si possible avec une heure d'avance, et le servir légèrement frais, ce qui souligne à merveille son caractère stimulant. Le potentiel de maturation pour d'autres années est présent, mais on est enclin à le boire déjà maintenant, le mieux en combinaison avec une cuisine savoureuse d'inspiration italienne.

Recommandations alimentaires par Christina Hilker :

  • Raviolis fourrés aux herbes sauvages et aux girolles rôties dans une réduction balsamique
    (Légumes et végétariens)
  • Ragoût de chevreau et gratin de pommes de terre et d'aubergines
    (Viande)
  • Fromages doux comme le Provolone, le Taleggio avec des figues
    (Fromage)

Allergènes

Contient du soufre

Vintage

Variété

, ,

Contenu

Teneur en alcool

14% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,5 g/l

Température de consommation

17°

Fabricant

Winery Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italie, certificat biologique : IT BIO 013

Critiques

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