Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015

Profil du vin
Ce noble breuvage, le Brunello di Montalcino Riserva, provient des vignobles renommés du Podere Brizio, situés dans le pittoresque sud-ouest de Montalcino. Les sols sur lesquels poussent les vignes sont un mélange fascinant de marnes et de calcaires, complétés par des couches de sable et d'argile d'origine marine. Ce Brunello, une expression pure de Sangiovese Grosso, est certifié biologique depuis 2015. La fermentation a été naturelle, tandis que l'élevage a été classique, sur une période de quatre ans, dans de grands fûts de chêne de 5,4 hl provenant de Slavonie. Sa période de maturation en bouteille a suivi.

Visual
L'œil est agréablement captivé par une robe grenat légèrement translucide, parsemée de reflets rouge brique.

Arôme
Ce Brunello di Montalcino Riserva 2015 de Podere Brizio se présente ouvertement au nez et dégage un effet à la fois puissant et éthéré. Il évoque la menthe séchée, une multitude d'autres herbes, des violettes séchées, des sous-bois et une touche de cèdre couplée à des notes fruitées de fraises des bois mûres et légèrement écrasées. Une légère touche d'amaro avec des écorces d'orange sanguine enrichit le bouquet. Malgré tout cela, le vin reste transparent, tranchant et élégant.

Goûter
En bouche, l'élégante clarté se poursuit. Malgré sa puissance et sa profondeur, le vin reste éthéré, aromatique et herbacé. Il a profité de l'élevage en grands fûts. L'attention est attirée par la finesse, une caractéristique qui rend ce brunello irrésistible. Il rayonne avec une structure acide propre et des tanins polis. Malgré sa jeunesse, il dégage un plaisir soyeux à boire qui invite au plaisir. Avec suffisamment d'air, il peut déployer toute sa gamme de cerises séchées, de fraises des bois, d'herbes grillées et de fleurs.

Paires de repas
Le pigeon sauvage rôti à la sauge fraîche, le steak de bœuf Angus à la florentine ou une soupe de haricots blancs savoureuse avec des saucisses italiennes au fenouil sont d'excellents compagnons pour ce vin exquis.