Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2020

Pour ce vin, Boris Champy a utilisé du pinot noir de la parcelle Le Clou à Nantoux. La parcelle se situe à 377 mètres d'altitude. Le sol de la parcelle est caractérisé par des argiles blanches avec une forte proportion de marnes calcaires. Globalement, c'est un vignoble très caillouteux que Boris considère comme son Châteauneuf bezeichnet. Die Weinberge wurden teils schon in den 1980ern mit einer Stockdichte von über 10.000 in Guyot-Erziehung angelegt. Boris Champy hat die Trauben nur zu einem kleinen Teil entrappt, zu 70 % sind es auch Ganztrauben. Er hat schonend extrahiert und den Wein über zwölf Monate im Fuder ausgebaut, einen Anteil von 30 % jedoch in neuem Holz.

pourpre intense

Les 2020 de Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Clou 377 est d'emblée un vin intense avec des notes de pivoine, de pétales de rose et de bergamote, de poivre et de bresaola, de tabac, de pierre, de pruneaux et de cerises noires. Il s'accompagne de notes de centime mûr, de bois élégant, d'un peu de menthol et de pierre fraîche mouillée.

En bouche, le vin se développe Clou 377 Puissance et vivacité avec des tanins tout à fait marqués et des notes de centimes mûrs, le tout accompagné d'un fruit sombre et croquant et d'une acidité claire et puissante. On retrouve des notes légèrement terreuses et un peu de Sous bois. Le pinot noir semble délicieux, tout en étant extrêmement clair, transparent et complexe dans son mélange de fruits croquants, d'épices pierreuses et de parties encore jeunes de levure et d'aspects légèrement lactiques. Il procure déjà beaucoup de plaisir.