Blossom Blanc VdF 2024

Description du vin pour Blossom Blanc VdF 2024 de Matassa

Couleur & apparence

Une entrée en matière visuelle fascinante : légèrement trouble avec une couleur orange intense et des reflets cuivrés - la signature indéniable d'une macération prolongée.

Nez

Le site Blossom Blanc révèle un profil aromatique complexe qui s'équilibre entre le fruit et le terroir. Au premier plan, on trouve des abricots mûrs et non mûrs avec leurs notes amères, accompagnés de prunes vertes. Les éléments floraux - fleur d'oranger et verveine - sont soutenus par une composante d'agrumes marquée (bergamote, citronnelle). En dessous se trouve une structure de base minérale de pierre, de terre et de cire.

Palais

Étonnamment soyeux pour un orange wine de ce type. La texture est finement tissée, avec une structure acide agile et précise qui correspond parfaitement à la faible teneur en alcool. Les citrons et les mandarines dominent le profil gustatif, tandis que l'onctuosité initiale se transforme élégamment en une structure de surface pleine de tension. Le vin possède une qualité tonique remarquable - salé, minéral, avec une tension électrique subtile qui anime le palais.

Informations générales

Tom Lubbe de Matassa démontre avec ce Muscat d'Alexandrie monocépage sa maîtrise de la viticulture naturelle du Roussillon. La macération de 15 jours dans de grands fûts en bois sur des peaux et des tiges confère à ce vin sa structure caractéristique. La fermentation spontanée sans additifs ni soufre souligne la philosophie puriste du vigneron. Avec seulement 9,0% d'alcool et un sucre résiduel discret, le Blossom se présente comme un représentant rafraîchissant et léger de la catégorie Orange Wine.

Accords mets-vins

La combinaison du fruit, de la texture et de la minéralité fait de ce vin un compagnon de repas polyvalent. Particulièrement harmonieux avec plats asiatiques avec des notes d'agrumes, Fruits de mer comme les huîtres ou le tartare de Bar de ligne. Aussi à Fromage de chèvre ou tajines nord-africains au citron et aux olives est un accompagnement remarquable.

Particularités

Un exemple fascinant de la nouvelle vague de vinification minimaliste dans le Roussillon. Ce vin démontre que le muscat n'est pas seulement adapté aux vins doux, mais qu'avec une vinification appropriée, il peut donner des vins complexes, secs et de caractère. Sa faible graduation en alcool en fait un compagnon idéal pour les longues journées d'été, sans pour autant perdre en complexité.