Dernauer Goldkaul 2022

Description du vin Dernauer Goldkaul 2022 de Bertram-Baltes

Couleur & Apparence

Un rubis lumineux et clair avec de délicats reflets de grenat – un Spätburgunder qui ne renie pas ses origines dans un climat frais et une extraction modérée. Cristallin dans le verre.

Nez

Délicat et précis : fraises fraîches et framboises rencontrent des notes florales de pétales de rose. Sous-jacente, une fine trace minérale qui rappelle l‘ardoise humide. Avec un peu d’aération, se développent des accents épicés de poivre blanc et une subtile épice herbacée.

Bouche

Avec seulement 11% d’alcool, ce Pinot affiche une élégance remarquable et une belle fluidité. L’acidité est vivante mais jamais envahissante, la texture soyeuse et finement structurée. Les baies rouges dominent, soutenues par une minéralité saline due au terroir de Goldkaul. Rien de bruyant, rien d’exagéré – au contraire, une pure finesse et transparence. La faible teneur en sucre résiduel s’intègre parfaitement et confère au vin une onctuosité supplémentaire.

Finale

De longueur moyenne et stimulante avec des fruits fins et une touche de poussière de pierre. La fraîcheur persiste et invite à la gorgée suivante – exactement ce qu’un bon Pinot doit offrir.

Terroir & Origine

Le cru Goldkaul à Dernau compte parmi les plus belles parcelles de l’Ahr. Des terrasses d’ardoise escarpées exposées au sud avec des influences rafraîchissantes du fleuve caractérisent le profil de ces vins. Julia Bertram et Benny Baltes gèrent ces vignobles exigeants de manière biologique depuis leur retour à l’Ahr, avec l’objectif d’une certification biodynamique.

Cépage & Vinification

100% Spätburgunder, vinifié dans le style de la nouvelle génération de l’Ahr : extraction retenue, élevage respectueux, accent sur la finesse plutôt que la puissance. Le degré d’alcool modéré est un choix délibéré qui souligne la philosophie du couple de vignerons – des vins avec du plaisir de boire et de l’expression plutôt que de l’opulence.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour le saumon grillé, la poitrine de canard rôtie rosée, le risotto aux champignons ou le Coq au Vin. Également un excellent choix avec du fromage à pâte dure d’affinage moyen.

Particularités

Le premier millésime sous la direction exclusive de Julia Bertram et Benny Baltes à l’Ahr – et déjà une déclaration en faveur d’un Pinot Noir élégant et axé sur le terroir. Un début prometteur d’un nouveau chapitre à l’Ahr.