Dernauer Goldkaul 2022

Description du vin Dernauer Goldkaul 2022 de Bertram-Baltes

Couleur & Apparence

Un rouge rubis transparent et lumineux aux reflets clairs et délicats – un Pinot Noir qui annonce déjà son élégance dans le verre. Aucun excès, seulement de la clarté.

Nez

Finement séducteur et multidimensionnel : cerises fraîches, framboises et une touche de fraise sauvage ouvrent le bouquet. Dessous scintillent des notes florales de violette ainsi qu’une minéralité discrète et épicée – l’ardoise des pentes raides de Dernau salue. Rien n’est affecté, tout respire.

Palais

C’est ici que le savoir-faire de Benny Baltes se manifeste dans sa forme la plus pure. Le vin est élancé, précis et d’une fraîcheur saisissante – avec seulement 11 % d’alcool, il reste léger sans jamais être superficiel. Une chair de fruits rouges juteuse, une acidité vivante et des tanins fins, ciselés et soyeux façonnent un palais qui possède de la profondeur sans jamais élever la voix. Équilibré jusqu’à la dernière gorgée.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec une agréable minéralité ardoisière légèrement saline qui situe clairement le vin. La finale est sèche, fraîche et laisse un désir irrésistible de la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le cru Dernauer Goldkaul compte parmi les pentes raides privilégiées autour de Dernau sur l’Ahr – l’une des régions viticoles les plus septentrionales d’Allemagne, caractérisée par de l’ardoise dévonienne altérée, des pentes extrêmes et un microclimat qui mène le Spätburgunder à une maturité et une profondeur extraordinaires.

Cépage & Vinification

Spätburgunder (Pinot Noir) pur, cultivé selon les principes biologiques – le domaine Bertram-Baltes aspire à la certification biodynamique. Julia Bertram et Benny Baltes, le nouveau duo de rêve sur l’Ahr, misent sur des interventions minimales à la cave : le vin parle la langue de ses origines, sans altération et directement.

Accords Mets-Vins

Un compagnon idéal pour le saumon rôti en croûte d’herbes, la magret de canard à la sauce cerise ou un classique festin de Pinot Noir : champignons grillés au thym et fromage de chèvre frais. Également délicieux avec des pâtes légères au sugo de tomate.

Particularités

Bertram-Baltes est la nouvelle étoile du ciel au-dessus de l’Ahr. Ce que Julia Bertram et Benny Baltes présentent ici dans le premier millésime de leur projet commun est remarquable : des vins avec de la profondeur, de l’élégance et une véritable joie de boire – jamais bruyants, toujours expressifs. Un nom à retenir.