Basarin Barbaresco DOCG 2018

Description du vin pour Basarin Barbaresco DOCG 2018 de Sottimano

Couleur & Apparence

Rubis moyen, transparent et limpide – l’élégance classique du Nebbiolo dans le verre.

Nez

Intense et concentré avec une profondeur remarquable. Des cerises de cœur pulsantes rencontrent le thé d’Assam, la cardamome noire et le genévrier. Des notes de tabac marquantes sont sublimées par les agrumes kumquat éthérés, tandis que le thym et les nuances balsamiques ajoutent une complexité supplémentaire. Un conglomérat d’arômes qui s’échappe du verre avec une pression solide.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce Barbaresco : un fruit riche en extrait exerce une pression immense, porté par des tanins puissants et finement tissés. La structure rappelle Bruce Lee – la force rencontre la finesse. Un nerf acide vibrant accélère le vin, tandis que la minéralité fraîche lui confère de la tension. Charnu et ferme, tout en étant d’une clarté rayonnante dans la fruité. Généreux et joyeux avec un flux de dégustation étonnamment rapide pour un jeune Barbaresco.

Finale

Fruitée et éthérée avec une présence persistante. Les tanins restent présents sans dominer.

Terroir & Origine

Le cru historique Basarin se situe à la limite entre Neive et Treiso au cœur de la région de Barbaresco. Environ trois hectares orientés au sud-ouest avec des vignes âgées de 25 à 60 ans. Sottimano travaille selon les principes biodynamiques pour capturer le caractère précis du terroir.

Cépage & Vinification

100% Nebbiolo, fermenté spontanément avec levures indigènes. 25 jours de macération, 24 mois d’élevage en fût de chêne français (15% de bois neuf), dont 12 mois sur lies. Depuis 2014, utilisation du bois modernisée pour plus d’accessibilité en jeunesse. Mis en bouteille sans collage ni filtration.

Accords Mets-Vins

Pot-au-feu de bœuf avec spätzle, grondin sur tomates fondantes avec olive et ail noir, ou gnocchis aux tomates séchées et pollen de fenouil dans une sauce légère au thym.

Particularités

Un Barbaresco qui combine déjà en jeunesse une accessibilité impressionnante avec une structure classique. L’approche biodynamique et la réduction de l’utilisation de bois neuf laissent le caractère du terroir briller magnifiquement.