Auxey-Duresses « Moulin aux Moines » Vieilles Vignes Monopole rouge 2018

Auxey-Duresses est situé au cœur d'une vallée qui part de la Côte de Beaune et qui traverse les Hautes-Côtes sur la route de La Rochepot et d'Autun. L'appellation est située à la frontière avec Meursault. Le vignoble du Moulin aux Moines est l'un des trois sites monopolistiques du Domaine. La zone Monopole Vieilles Vignes a été plantée dans les années 1950 dans la partie supérieure du Clos, où le terroir a une composition différente de marnes calcaires, est plus pentu et plus sec. La zone couvre 0,90 hectare et est située à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins ont été récoltés à la main avec un rendement de 38 à 44 hl/ha. Le vin a fermenté spontanément dans des barriques bourguignonnes. Pièces et Tonneaux sans contenu de bois neuf.

légèrement transparent rouge rubis intense

Au nez, le 2018 »Moulin aux Moines" Vieilles Vignes Monopole Frais et fruité avec des notes de framboises et de fraises sauvages accompagnées d'un peu de crème vanillée, d'essence de tomate et de feuille de tomate, de terre, de sous-bois et de légères notes de tabac, donnant au Bourgogne une sensation de fraîcheur relative avec des éléments chauds.
 

En bouche, le Pinot noir est incroyablement soyeux et élégant, tout en offrant de la tension et de la poigne. Ici, la minéralité est effective dès le premier instant. Le site »Moulin aux Moines" est encore plus pierreux et encore plus frais en bouche que le nez ne le laissait supposer. Le fruit rouge semble bien mûr, et il est incroyablement juteux. En plus du fruit, un peu de chocolat noir entre en jeu, ainsi que des amandes, un peu d'épices, des sous-bois et un très léger... goût de la campagne. Dans l'ensemble, le vin apparaît percutant et complexe, il est soyeux et plein de finesse.