Pasos de San Martin 2019

Description du vin pour Pasos de San Martin 2019 de Artazu

Couleur & apparence

Rouge rubis lumineux avec une intensité de couleur moyenne qui annonce déjà le style élégant de ce Garnacha moderne.

Nez

Remarquablement frais et précis pour le millésime chaud de 2019. Le bouquet montre fruit de cerise croquant, notes florales et notes terreuses et minérales. Un soupçon poivre blanc souligne le caractère typique du cépage. La fraîcheur atlantique confère au vin une clarté stimulante.

Palais

Un exemple parfait de la nouvelle vague de garnacha de la région de l'Ebre : aromatique, expressif et à la texture soyeuse. Fruits rouges et épices poivrées portés par des tanins élégants et finement granuleux. Malgré 14,5% d'alcool, le corps semble presque élancé, signe d'un équilibre parfait. Le vieillissement de neuf mois en fût est impeccablement intégré et à peine perceptible. La finale révèle une minéralité crayeuse, La composition de l'huile d'olive est très différente de celle du vin, ce qui lui confère profondeur et complexité.

Sortie

De longueur moyenne à longue, avec un fruit persistant et une empreinte minérale. La texture veloutée persiste jusqu'à la fin.

Terroir & origine

Les vignobles sont situés dans la commune de San Martin, à une altitude de 500 à 600 mètres, dans l'une des zones les plus fraîches de Navarre. Sols riches en calcaire marquent le caractère minéral de ce vin local et lui confèrent une fraîcheur caractéristique malgré sa situation méridionale.

Cépage & vinification

Exclusivement vieilles vignes de Garnacha, l'ancien cépage principal de Navarre. Fermentation en cuves ouvertes, suivie de neuf mois de maturation en fûts de chêne. fûts de chêne de 500 litres. Bodegas Artazu, qui fait partie du célèbre groupe Artadi, mise résolument sur la finesse plutôt que sur la puissance.

Accords mets-vins

Parfait pour d'artichauts cuits à la vapeur, Coquilles Saint-Jacques en sauce au vin blanc, de thon grillé ou Carré d'agneau en croûte d'herbes. L'élégance du vin s'harmonise aussi parfaitement avec Plats à base de champignons et de Manchego mûr.

Particularités

Un représentant exceptionnel de la „New Wave Garnachas“ - des vins qui privilégient la finesse et la fraîcheur à la puissance et à la densité. Une finesse impressionnante associée à une grande expressivité.