Amarone della Valpolicella Classico DOC Vigneti di Ravazzol 2013 1500ml – Cà la Bionda

Eine Cuvée aus 70 % Corvina, 20 % Corvinone sowie 10 % Rondinella und Molinara. Die Weinberge liegen in der Classico-Zone auf einer Höhe von 200 bis 300 Metern in den Vigneti di Ravazzol. Die 50 bis 70 Jahre alten Reben sind nach Osten gewandt und wurzeln in einem Boden aus Ton und Kalk mit hohen mineralischen Komponenten. Die Trauben für diesen Amarone della Valpolicella werden von der Ernte bis in den Februar des folgenden Jahres getrocknet, wobei sie rund 40 % ihrer Flüssigkeit verlieren. Darauf wird der Wein im Edelstahl vergoren und über 36 Monate hinweg im 3000-Liter-Fass ausgebaut und für weitere acht Monate auf der Flasche gelagert.

rouge rubis intense et dense

Déjà le 2013 Amarone Classico est un représentant exceptionnellement charmant et élégant de son genre. Mais le Vigneti di Ravazzol montre ce qui se passe lorsque le travail intensif de la vigne des Castellani rencontre un site de cru. Cet Amarone est d'une intensité et d'une profondeur impressionnantes, opulence et densité, sans être lourd. Au contraire, la transparence dans laquelle ce vin se montre est inspirante. Cela se manifeste non seulement dans la couleur, mais aussi dans l'éventail des composants aromatiques tels que les cerises séchées, les figues séchées, les prunes et les sous-bois, mais aussi dans une intensité mûre, douce et juteuse qui constitue le cœur de l'ensemble. Le tout est complété par des notes de cannelle, de réglisse et de tabac noir.

Autant le nez est riche et complexe, autant la bouche est dense et puissante. Ici, le tabac noir est encore plus présent, et on pense aussi à y associer un peu de charbon de bois, tant l'Amarone apparaît sombre et fumé. Puis, cependant, une certaine douceur de baies se répand, et ce bien que le vin semble exceptionnellement sec dans l'ensemble. Tout ce qui a déjà été perçu dans l'arôme revient progressivement : les fruits secs ou séchés, le sous-bois, les tons terreux mais sont équilibrés par un tanin mûr, au grain fin et une acidité brillante. Ce vin est encore très jeune et a besoin d'une grande carafe. Mais on a envie de le boire - pour être honnête - déjà maintenant.