FR 
DE 
EN 
IT 
Note de dégustation
Informations sur le cava :
La Pansa Blanca (Xarel-lo), le Macabeu et la Parellada ont été fermentés en cuve d'acier, le moût a ensuite fermenté sur lies pendant au moins 20 mois pour la deuxième fermentation en bouteille et a été directement commercialisé sans dosage.
Couleur/apparence :
Jaune or clair avec des reflets verts et une mousse à large spectre.
Nez :
L'Alta Alella Mirgin Brut Nature Reserva 2020 présente un parfum intense, d'amande, de levure, de fumée et de sel marin. Avec un peu d'oxygène, des arômes fruités de poire, d'agrumes, de coing et de pomme s'y ajoutent. Un bouquet sans excès, très précis et marquant.
Bouche :
Citrique, salé, rafraîchissant, avec des bulles stimulantes et des influences calcaires, il stimule le palais et invite à accompagner les plats qu'il complète excellemment avec son style épicé et minéral.
Accords mets-vins
- Apéritif aux amandes salées et aux olives vertes (Légumes et végétariens)
- Coquilles Saint-Jacques rôties sur salade d'algues(fruits de mer)
- Tartare de veau à la crème d'anchois, câpres et persil (viande)
Notes de dégustation et recommandations culinaires de Christina Hilker
