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Nota di degustazione
Informazioni sulla cava:
Pansa Blanca (Xarel-lo), Macabeu e Parellada sono stati fermentati in vasche d'acciaio, il mosto è stato poi fatto fermentare per la seconda fermentazione in bottiglia per almeno 20 mesi sui lieviti ed è stato immesso direttamente sul mercato senza dosaggio.
Colore/aspetto:
Giallo dorato chiaro con riflessi verdi e un ampio mousseux.
Naso:
L'Alta Alella Mirgin Brut Nature Reserva 2020 ha un aroma intenso di mandorle, lievito, fumo e sale marino. Con un po' di ossigeno, si aggiungono sapori fruttati di pera, agrumi, mela cotogna e mela. Un sapore non agitato, molto preciso e distintivo.
Palato:
Agrumato, salato, rinfrescante, con un perlage stimolante e influenze gessose, stimola il palato e chiede di essere servito con il cibo, che completa in modo eccellente con il suo stile speziato e minerale.
Abbinamenti Gastronomici
- Aperitivo con mandorle salate e olive verdi (Vegetale & Vegetariano)
- Capesante fritte su insalata di alghe (frutti di mare)
- Tartare di vitello con crema di acciughe, capperi e prezzemolo (carne)
Note di degustazione e consigli alimentari di Christina Hilker
