Gewürztraminer 2022

Description du vin pour Gewurztraminer 2022 du Domaine Albert Mann

Couleur & apparence

Un jaune paille lumineux avec des reflets dorés brillants dans le verre - une promesse visuelle de maturité et de concentration.

Nez

Le Gewurztraminer se montre ici sous son jour le plus élégant. Au lieu de l'arôme souvent surchargé de nombreux représentants de ce cépage, ce 2022 se présente de manière étonnamment disciplinée et filigrane. Délicat Fleurs de sureau et Fleur de muscade dominent, accompagnées de subtiles réminiscences de Fleur de cannelle et une fine note d'agrumes de Oranges et Pomelo. Pour les connaisseurs, des nuances exotiques de Mangoustan et Ramboutan - une preuve de la précision et de la compréhension du terroir du Domaine Albert Mann.

Palais

L'attaque surprend par un sucre résiduel équilibré qui n'est jamais envahissant, mais qui encadre parfaitement la complexité aromatique. Ecorces d'orange confites, Kumquats et mangue bien mûre se déploient à côté de Sirop de fleurs de sureau. Le composant d'assaisonnement - Clous de girofle, Piment, Fleurs de cannelle - reste toujours discret et intégré. La texture visqueuse, presque huileuse, confère au vin une pression remarquable en bouche, tandis que les 14% d'alcool sont habilement intégrés. La finale est longue, aromatique et demande justement des partenaires aromatiques intenses dans l'assiette.

Informations générales

Le Domaine Albert Mann cultive ses 25 hectares à Wettolsheim depuis des générations selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Les vignes d'environ 35 ans utilisées pour ce gewurztraminer sont enracinées dans des sols de gravier et d'argilo-calcaire - une combinaison idéale pour la structure et la profondeur aromatique. Le millésime 2022 se montre mûr et concentré, sans la surcharge typique du cépage.

Accords mets-vins

Ce gewurztraminer exige une cuisine aromatique et épicée : Curry thaï, Plats tandoori, Canard laqué ou Foie gras sont des partenaires idéaux. Aussi à Fromage de Munster, fromage de chèvre épicé ou plats asiatiques de fusion avec le gingembre et la coriandre, il s'harmonise parfaitement. Rôti de porc assaisonné ou tajine marocain complètent l'éventail.

Particularités

Un gewurztraminer qui place l'élégance au-dessus de l'opulence - une rareté et un témoignage du travail de précision biodynamique en Alsace.