Monte Bianco Rouge VdF 2020

Descrizione del vino Monte Bianco Rouge VdF 2020 di Abbatucci

Colore e aspetto

Rosso rubino intenso e luminoso con un bordo chiaro, piuttosto trasparente — un vino rosso dall’eleganza cristallina, che rivela già nel calice la sua origine fresca.

Naso

Un vero turbine speziato: ginepro, pimento e pepe verde caratterizzano il primo bouquet, affiancati da note di sottobosco e humus e sentori eterei di pigna e resina. In sottofondo emergono ciliegia dolce, prugna e mora di gelso, mentre un tocco di cacao aggiunge accenti scuri. Levistico, salvia, origano e soprattutto timo essiccato radicano il vino nell’orto aromatico della macchia corsa.

Palato

Teso e fresco in attacco, fine ed elegante nello sviluppo. Il frutto si presenta a bacca piccola e sostenuto da una vivace acidità — un nucleo succoso avvolto da una mineralità pietrosa, quasi austera. I tannini setosi sostengono gli aromi di ribes rosso e nero, mentre le sfumature speziate ed eteree ritornano nel finale.

Finale

Lungo e preciso, con un finale delicatamente speziato. Le erbe della macchia e una freschezza sapida e persistente rimangono sul palato — un finale segnato da tensione e profondità minerale.

Terroir e origine

Dalla valle del Taravo, nel cuore della Corsica, dove la Domaine Abbatucci sorge a 150 metri di altitudine. I suoli sabbiosi granitici con esposizione naturale a nord e nord-est conferiscono al vino la sua straordinaria freschezza e tensione — un terroir che Jean-Charles Abbatucci coltiva in biodinamica, utilizzando l’aratro a cavallo anziché il trattore e greggi di pecore per l’inerbimento.

Vitigno e vinificazione

Sciaccarellu in purezza — il vitigno autoctono corso che Antoine, padre di Abbatucci, salvò dall’estinzione negli anni Sessanta. Fermentato in vasche di cemento e tini troncoconici, segue una macerazione sulle bucce di diverse settimane con follature e rimontaggi. L’affinamento dura un anno in tini e demi-muids, seguito da alcuni mesi in vasca. Produzione: solo 3000 bottiglie.

Abbinamenti gastronomici

Carré d’agnello alla griglia con salsa alla menta e patate al forno — la nota erbacea del vino trova riscontro nella menta. Brin d’Amour con insalata di barbabietola e mela e noci tostate — il formaggio caprino corso dalla crosta alle erbe trova nel vino il suo compagno ideale. Triglia scottata sulla pelle con fondi di carciofo e brodo di pomodoro e timo — il mondo delle erbe mediterranee incontra la struttura minerale dello Sciaccarellu.

Particolarità

Questo vino prende il nome dalla parcella Monte Bianco, teatro di un esperimento unico: in collaborazione con Bertrand Cervera, primo violino dell’Orchestre Philharmonique de France, qui risuonano melodie di violino tra i vigneti — le vibrazioni dovrebbero favorire la crescita e donare ai vini una dimensione vibrante. Un vino che non canta solo nel calice.