Embotellador: Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria
En la copa
Color
Amarillo intenso, que recuerda a la manzana Delicious madura.
Nariz
Espectro fino y discreto de frutas maduras y frescas, flores claras y una sutil nota vegetal.
Boca
Equilibrado y nítido, con una acidez armoniosa, una textura fina y un trago lleno de finura.
Carácter
Un Riesling de la Wachau elegante y en perfecto punto de maduración, lleno de ligereza y de estructura filigrana.
Maridaje
Combina de maravilla con lucioperca cocinada, delicado emincé de ternera o verduras de verano salteadas.
A tener en cuenta
Monumento certificado Demeter del arte vitivinícola histórico: como Archive Release liberado tardíamente, este Riesling une una graduación alcohólica moderada con una madurez y una longevidad sorprendentes.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo intenso y luminoso, que recuerda al tono de una manzana Delicious madura.
Nariz
Una enorme variedad de aromas frutales maduros y, al mismo tiempo, frescos. Completamente libre de opulencia pesada, se muestran acentos finos y discretos de flores blancas y ligeras notas vegetales de hortaliza, de efecto extremadamente estimulante.
Boca
Deliciosamente fresco, de claridad cristalina y con un equilibrio perfecto. Acidez, alcohol y cuerpo se entrelazan sin costuras. El vino muestra una textura sedosa, una elegancia filigrana y una capacidad de invitar a beber que despierta de inmediato las ganas del siguiente sorbo.
Terroir & origen
La Ried de Mautern «vom Stein» es una parcela de 4,2 hectáreas dentro de la Ried Silberbichl, en Wachau. Las laderas, orientadas al nornordeste, están formadas por suelos profundos removidos mediante labranza profunda, con arcilla, loess y grava del Danubio.
Variedad & vinificación
Riesling monovarietal con un moderado 12,0 % vol. de alcohol. Como la bodega más antigua de Austria, Nikolaihof trabaja conforme a las estrictas directrices Demeter y apuesta por una crianza lenta en grandes fudres de madera tradicionales en la histórica bodega romana.
Maridaje
Un compañero elegante para pescado de agua dulce al vapor, un fino Tafelspitz con rábano picante y manzana o verduras de verano ligeras.
Particularidades
Como embotellado tardío de archivo (Archive Release 2024), este Riesling Federspiel de la añada 2006 demuestra la fenomenal longevidad de los vinos de Nikolaihof, la primera explotación de la región con certificación biodinámica.
