Un vino natural fresco y turbio de la Wachau, con un 12,5 % vol., procedente de la bodega más antigua de Austria, cultivada de forma biodinámica según Demeter desde 1971.
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Embotellador: Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria
En la copa
Color
Amarillo dorado turbio con delicados reflejos verdes.
Nariz
Denso y fresco a la vez: limón, ralladura de limón, piña y jengibre en conserva, envueltos en flores, lías de vino y un toque de anís.
Boca
Ataque fresco en el paladar, un tanino fino aporta grip y tensión, con un final largo y profundo; seco y vivo.
Carácter
Placer de beber con personalidad: un Veltliner sencillo y jugoso que refleja el estilo cristalino y filigranesco de Nikolaihof.
Maridaje
Ideal con tarte flambée, gratinados y quiche; bien frío, también es un versátil vino de diario en los días calurosos de verano.
A tener en cuenta
El estilo Zwickl, con su turbidez natural y su carácter especiado de lías, de la bodega Demeter más antigua del mundo, cuya bodega subterránea descansa sobre cimientos romanos del año 63 a. C.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado turbio con delicados reflejos verdes: sin artificios, vivo, ya en la copa una promesa.
Nariz
Densidad y frescura sorprendentes: limón, ralladura de limón, piña y jengibre en conserva se mezclan con flores, un toque de levadura del vino y un fino anís. Un aroma que pide el primer sorbo de inmediato.
Boca
Ataque fresco, un fino tanino aporta agarre y tensión. Seco, directo, con un alcohol moderado: totalmente en el estilo de la casa, que siempre antepone la elegancia a la potencia. Bien frío es un placer en el calor del verano, y en otoño lo es por lo menos igual.
Final
Largo y profundo: puro placer de beber con carácter, que va mucho más allá del carácter propio de un Zwickl.
Terroir & origen
Nikolaihof, en la Wachau, está considerada la bodega más antigua de Austria: se levanta sobre los cimientos del fuerte romano de Favianis, del año 63 a. C. En las terrazas de piedra de la finca crecen las vides entre hierbas silvestres, abejas y lagartos esmeralda: las 22 hectáreas funcionan como un organismo vivo.
Variedad de uva & vinificación
Grüner Veltliner de cultivo biodinámico: en 1971 Nikolaihof se convirtió en la primera bodega de Austria con certificación Demeter y está considerada la bodega Demeter más antigua del mundo. En la histórica bodega abovedada, los mostos fermentan espontáneamente en grandes toneles de madera; como Zwickl, el vino llega a la mesa joven y natural.
Maridaje
Ideal con tarta flambeada, quiche y sabrosos gratinados; en verano, con espárragos, verduras a la parrilla o un sencillo pan con untable de hierbas.
Particularidades
Un Zwickl de la casa que en 1995 presentó con su Vinothek Riesling el primer vino austriaco con 100 puntos Parker: aquí se muestra la misma filosofía en su forma más sencilla: cristalino, filigranado, lleno de vitalidad.
