Un Frappato seco y monovarietal procedente de los tres cru históricos Fossa di Lupo, Bombolieri y Pettineo, cerca de Vittoria. Cultivado de forma biodinámica y procedente de cepas que en parte superan los 60 años, este vino tinto siciliano muestra el estilo elegante y preciso de Arianna Occhipinti.
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Embotellador: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italy
En la copa
Color
Rojo rubí oscuro con reflejos granate y un centro que se aclara hacia el borde.
Nariz
Expansivo, con fresas y frutas del bosque, además de ralladura de naranja sanguina, cerezas oscuras, moras y ciruelas claudia, acompañadas de cuero y suelo húmedo de bosque.
Boca
De cuerpo medio, con un núcleo transparente, fenoles finos y polvorosos y una textura sedosa; una mineralidad marcada y una tensión vibrante llevan la fruta de tono rubí hasta un final persistente.
Carácter
Un supuesto peso ligero de naturaleza etérea y finura cautivadora: sin artificios, preciso y de honda sinceridad, que muestra el Frappato al más alto nivel.
Maridaje
Atún a la parrilla con hierbas, pasta con tomates y berenjenas sicilianos, lomo de cordero a la parrilla.
A tener en cuenta
Fermentación espontánea en hormigón, unos doce meses de crianza en grandes cubas de roble austriaco y embotellado sin filtrar; la combinación de tres contrade con suelos distintos de arena, caliza y toba confiere a este vino su inconfundible precisión y la calidad sedosa de sus taninos.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí oscuro con reflejos granate y un centro que se aclara hacia el borde.
Nariz
Expansiva y generosa: fresas en todas sus facetas, desde la jugosa fresa de huerta hasta la pequeña y muy perfumada fresa silvestre. A ello se suman ralladura de naranja sanguina, cerezas oscuras, moras blancas y ciruelas claudias, sostenidas por finas notas de cuero y de suelo húmedo de bosque.
Boca
La fresa recorre el vino como leitmotiv aromático, contrarrestada por una fenólica fina y polvorosa que se posa sobre la fruta de destellos rubí como polvo del desierto. De cuerpo medio, con un núcleo transparente y un carácter etéreo, el vino tapiza el paladar como la seda más fina, sostenido por una marcada mineralidad y una tensión vibrante.
Final
Un aparente peso ligero con un eco persistente: la fruta permanece, la tensión permanece, y uno se asombra de cuánto perdura este vino de apariencia tan filigrana.
Terroir & origen
Frappato de tres históricas contrade cercanas a Vittoria: Fossa di Lupo (arena parda sobre piedra caliza), Bombolieri (arena blanca sobre caliza pura) y Pettineo (arena anaranjada sobre toba). Arianna Occhipinti cultiva sus viñedos desde 2004 con una naturalidad sin concesiones, sin una sola gota de agua de riego, una decisión radical bajo el calor siciliano. Las cepas llevan en parte más de 60 años en estos suelos.
Variedad & vinificación
100 % Frappato, una variedad autóctona documentada en Vittoria desde 1812. Cultivo ecológico y biodinámico, plantación densa, vendimia exclusivamente manual. Fermentación espontánea en hormigón con unos 25 días de maceración, seguida de unos seis meses más de maduración en hormigón y aproximadamente un año en grandes toneles de roble austriaco. Embotellado sin filtrar, con un uso moderado de azufre.
Maridaje
La combinación de fruta roja, fenólica fina y acidez vibrante convierte este vino en un versátil compañero de mesa: filetes de atún a la parrilla con hierbas, pasta alla Norma con berenjenas y ricotta salata, pierna de cordero estofada con especias mediterráneas o simplemente pecorino curado con miel.
Particularidades
Este vino demuestra que los vinos tintos sicilianos pueden ofrecer mucho más que potencia. Occhipinti ha llevado el Frappato a una nueva grandeza, aquí en una cuvée que cuenta las distintas historias geológicas de tres contrade. La radicalidad del cultivo en secano, la precisión de la vinificación y la elegancia de la uva Frappato se funden en un vino de honestidad cautivadora y carácter inconfundible.
