Un Tempranillo de gran carácter procedente de viñas viejas de los Montes de Toledo: un auténtico español que une el estilo tradicional con una frescura viva.
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Rojo rubí oscuro con centro negro y reflejos violáceos
Nariz
Notas rústicas de establo y cuero recién curtido, especia vadouvan, seguidas de una fruta de cereza nítida y una mora abismal
Boca
Especiado y afrutado a la vez: taninos jóvenes y pulidos, un juego de acidez vivo, la cereza se encuentra con la especia mediterránea
Carácter
Singular y auténtico: un Tempranillo de estilo antiguo que se mueve en equilibrio entre la herencia rústica y una frescura accesible
Maridaje
Köfte de cordero a la parrilla, caballa a la parrilla con miso oscuro, berenjena rellena con bulgur y lentejas
A tener en cuenta
Elaborado con viñas muy viejas de Tempranillo de los Montes de Toledo; disponible por primera vez en el mercado europeo en 2020; lleva el nombre de la primera emperatriz de China: un proyecto de la viticultora estrella Victoria Ordóñez
Nota de cata
Color & aspecto
Un profundo rojo rubí con el centro casi negro y vivos reflejos violáceos en el borde: un vino que ya en la copa muestra carácter.
Nariz
Aquí habla un Tempranillo de la vieja escuela, y lo hace con convicción. La entrada es intrépida: un toque de establo, luego especia vadouvan y cuero recién curtido, antes de que se abra paso una precisa fruta de cereza. Las moras de morera aportan al conjunto una profundidad oscura, casi misteriosa. Quien espere aquí mermelada de chocolate y cereza se llevará una grata decepción.
Boca
El Zetian se mueve con soltura entre la rusticidad y la elegancia. La entrada en boca es especiada y viva, con taninos jóvenes y finamente pulidos y una acidez fresca y estimulante que da tensión al vino. Fruta y especias se entrelazan con suavidad: nada de espectáculo, sino auténtica sustancia.
Final
De longitud media, especiado y seco, con un agradable eco de cereza y cuero. Servido fresco, despliega una ligereza mediterránea que invita a otra copa.
Terroir & origen
Las uvas proceden de viñas viejas de los Montes de Toledo, una de las zonas vitivinícolas más interesantes, aunque todavía infravaloradas, del centro de España. El paisaje árido y seco imprime al vino una franqueza que apenas se encuentra ya en las denominaciones modernizadas.
Variedad & vinificación
Tempranillo monovarietal de cepas viejas, vinificado por Victoria Ordóñez, una de las enólogas más reputadas de España. Sin maquillaje, sin sobreelaboración: el vino puede ser él mismo. Producido en origen exclusivamente para el mercado estadounidense, la añada 2020 está disponible por primera vez también en Europa.
Maridaje
Ideal con köfte de cordero a la parrilla, caballa a la parrilla con miso oscuro (una combinación sorprendentemente armoniosa) o berenjena rellena con bulgur y lentejas. Servido bien fresco, a unos 16 °C, despliega todo su potencial como compañero sencillo y de gran carácter.
Particularidades
El nombre Zetian, en honor a Wu Zetian, la única mujer que gobernó jamás como emperatriz de China, no es casualidad. Victoria Ordóñez se aseguró esta marca como su primer proyecto propio, incluso antes de sus aclamados vinos de viñedos en fuerte pendiente. Una declaración. Como el propio vino.
