Nota de cata
- Color & aspecto
- Un brillante amarillo dorado en la copa.
- Nariz
- En nariz, este Chardonnay se muestra fascinantemente borgoñón. Enmarcado por una clara mineralidad, con reminiscencias de brisa marina, pólvora de pistón y corteza de pan blanco fresca, se combinan notas de levadura con cítricos frescos y delicados matices de melocotón. Con algo de aireación se revelan refrescantes acentos herbáceos de salvia y menta.
- Boca
- En boca, el vino se muestra potente, extraordinariamente jugoso y, al mismo tiempo, juguetón. Su estructura enfocada se apoya en una marcada salinidad y en taninos finamente cincelados, que otorgan al vino concreción y una elegancia aristocrática.
- Terroir & origen
- Las uvas crecen en Apetlon, en Burgenland, en la orilla oriental del lago Neusiedl. El clima panónico, con veranos calurosos e inviernos fríos, se encuentra aquí con suelos calcáreos de grava y arena, que dan al vino su vena tensa y su claridad mineral.
- Variedad & vinificación
- Para este Chardonnay, Heinz Velich apuesta por un meticuloso trabajo manual con rendimientos mínimos. La fermentación se realiza de forma espontánea con levaduras silvestres, seguida de una larga crianza en barricas borgoñonas. El vino no se clarifica ni se filtra salvo que sea estrictamente necesario, y requiere tiempo para madurar.
- Maridaje
- Un brillante sparring para platos intensos y aromáticos con un toque picante, por ejemplo rodaballo a la plancha con beurre blanc picante o carrillera de ternera estofada con costra de hierbas.
- Particularidades
- El Tiglat es la referencia icónica de la casa: el pago individual, que lleva el nombre de una antigua expresión dialectal para una parcela de la Riede, se plantó ya en 1959 y ha hecho famosa a la bodega Velich en el panorama internacional.
