Nota de cata
- Color & aspecto
- Amarillo dorado brillante, con claridad juvenil.
- Nariz
- Reminiscencias borgoñonas se encuentran con cítricos y delicado melocotón, además de una marcada mineralidad: brisa marina, piedra de yesca, corteza de pan blanco. Las notas de levadura propias de su juventud aún están presentes y, tras ellas, se perfilan la salvia y la menta: vivo, fresco, preciso.
- Boca
- Jugoso y complejo: albaricoque, membrillo, limón en salazón y melocotón de viña, completados con avellanas tostadas y setas nobles. Potencia sin pesadez, profundidad sin estridencia.
- Final
- Largo, nítido y preciso: un final de gran brillo que más bien persiste que decae.
- Terroir & origen
- Apetlon, en la orilla oriental del lago Neusiedl, en el extremo sudeste de Burgenland: clima panónico con veranos calurosos y secos e inviernos fríos. Los suelos ricos en cal, mezclados con grava y arena, confieren al Tiglat su carácter tenso y mineral. El pago se plantó ya en 1959.
- Variedad de uva & vinificación
- Chardonnay en estado puro. Fermentación espontánea con levaduras silvestres, crianza en barricas borgoñonas y una maduración claramente más larga de lo habitual en la mayoría de los vinos blancos austriacos: la paciencia como herramienta de oficio.
- Maridaje
- Clásicos de la cocina, con gusto con un toque austriaco: escalope vienés de ternera, lucioperca a la plancha con beurre blanc, risotto de boletus o pintada asada con jugo de colmenillas.
- Particularidades
- El vino que hizo internacionalmente conocido a Velich y que demuestra que el chardonnay austriaco no tiene por qué esconderse ante ningún vino de la Côte de Beaune. En su juventud, casi ascético y tenso, con un potencial de guarda perfecto: quien le da años es recompensado con capa tras capa.
