Un vino blanco purista del Montsant que reúne Grenache Blanc y Macabeu de cepas de unos 70 años sobre suelo calcáreo-arenoso a 325 metros de altitud. Un vino de elegancia austera, especias mediterráneas y notable profundidad.
Embotellador: Alfredo Arribas, C. de la Font n. 9, 43737 Gratallops / Spain
En la copa
Color
Amarillo limón brillante con reflejos dorados y finos matices oxidados – una promesa visual de madurez mediterránea.
Nariz
Purista y expresivo a la vez: flores de acacia, de manzano y de azahar se encuentran con zestes de naranja madura, piel de manzana y un toque de albaricoque. Detrás se revela una profundidad mediterránea con almendras recién picadas, salvia, tomillo y el carácter especiado y aromático de los pinares.
Boca
En boca resulta claramente más discreto que en nariz: sutil, nítido y de textura serena. Fruta delicada de naranja, albaricoque, manzana y membrillo, acidez de intensidad media y bien integrada, y una mineralidad calcárea, angulosa y ligeramente salina que recorre el vino como una columna vertebral. Hierbas secas, almendras y un tono salino de oliva, casi verde, completan el conjunto.
Carácter
Un vino blanco de gran carácter, de enorme elegancia y estructura: purista, mediterráneo y profundamente marcado por el terroir. Los suelos ricos en cal del Montsant se reflejan en una austeridad fresca, casi salino-mineral, que fascina.
Maridaje
Compañero ideal de la lubina a la parrilla con hierbas mediterráneas, de las gambas salteadas con romesco de almendras o de un contundente guiso de pescado con hinojo y azafrán.
A tener en cuenta
Las cepas viejas crecen a pie franco sobre un subsuelo austero y calcáreo – un terroir que otorga al vino su marcada mineralidad salina y su fresca austeridad. La fermentación se realiza en cubas de roble, seguida de diez meses de crianza sobre lías en barricas de roble francés de 500 litros, lo que le aporta profundidad y textura sin ningún exceso de peso.
Nota de cata
Color & aspecto
Brillante amarillo limón con reflejos dorados y sutiles matices ligeramente oxidados. Un vino que ya en la copa deja intuir una madurez mediterránea y un origen austero.
Nariz
Purista y, al mismo tiempo, expresivo. Primero notas florales de flor de acacia, de manzano y de azahar, además de ralladura de naranja madura, piel de manzanas amarillas y rojas y un toque de albaricoque. Debajo se revela una profundidad marcadamente mediterránea: almendras recién picadas, salvia, tomillo y el especiado aromático de los pinares.
Boca
Claramente más discreto que en nariz: sutil, nítido y de textura serena, aunque con una profundidad notable. Una fruta delicada de naranja, albaricoque, manzana y membrillo se encuentra con una acidez de intensidad media y bien integrada. La mineralidad –calcárea, angulosa, ligeramente salina– constituye la columna vertebral. A ello se suman tomillo seco, salvia, agujas de pino y un carácter achocolatado…
Final
Largo y preciso, marcado por una mineralidad salina y una austeridad casi fresca que refleja con claridad el suelo rico en cal del Montsant. El eco de frutos secos permanece.
Terroir & origen
La parcela Saleras se encuentra a 325 metros de altitud en el Montsant, sobre suelo arenoso y calcáreo. Aquí crecen las cepas, de 70 años de media, bajo la mano de Alfredo Arribas, el arquitecto que en 2001 sucumbió al Priorat y que hoy cultiva más de 80 hectáreas entre el Priorat y el Montsant. Su principio rector: menos es más, cada detalle cuenta.
Variedad & vinificación
Garnacha Blanca y Macabeo, plantadas juntas en la parcela. Fermentado en cubas de roble y posteriormente criado diez meses sobre lías en barricas de 500 litros de roble francés. El resultado: estructura sin pesadez, profundidad sin dominio de la madera.
Maridaje
La mineralidad salina y el especiado herbal lo convierten en el compañero ideal del lenguado con mantequilla de almendras, del pulpo a la plancha con patatas al romero o de la paella de marisco. También es una elección apasionante con pescado ahumado, alcachofas o un manchego curado.
Particularidades
Un vino blanco que demuestra que la frescura no es solo cuestión de clima, sino de altitud, noches frías y del momento justo de vendimia. La firma arquitectónica de Arribas –contención, línea clara, la omisión como virtud– se manifiesta aquí en un vino de gran elegancia que, con un 13,5 % de alcohol, resulta sorprendentemente ligero.
