Un assemblaggio potente di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, fermentato in vasche di cemento e affinato in barrique di rovere francese. Prodotto in biodinamica, unisce il calore toscano a una freschezza e profondità impressionanti.
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Imbottigliatore: Azienda Vitivinicola Duemani, Loc. Ortacavoli, 56046 Riparbella / Italia
Nel bicchiere
Colore
Rosso ciliegia invitante con riflessi violacei.
Aroma
More scure, amarene, prugnole e gelsi incontrano nobili note di cioccolato fondente, tabacco, fumo di legna e liquirizia. Erbe tostate come rosmarino e timo, insieme a ginepro e pepe nero, conferiscono ulteriore complessità.
Gusto
Denso e concentrato, con un’acidità vivace e tannini levigati. Nonostante tutta la sua potenza, rimane fresco, sostenuto da una mineralità salata e da un lungo finale.
Carattere
Un vino vellutato e possente, ricco di eleganza – monumentale nella sua pienezza, ma sempre equilibrato e dotato di grande potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti
Carni rosse, piatti di selvaggina come lepre o piccione e sughi di pasta speziati.
Da sapere
Produzione biodinamica secondo lo standard Demeter, assemblaggio di uve provenienti da due tenute (Duemani e Prima Pietra), affinamento in cemento e barrique francese.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Rosso ciliegia invitante con riflessi violacei, denso e vivace nel calice.
Naso
Splendidamente maturo: mora scura, amarena, prugnolo, gelso e ribes nero si incontrano con nobile cioccolato fondente, tabacco, fumo di legna, liquirizia e cuoio. A questi si aggiungono erbe marinate e tostate come rosmarino e timo, oltre a ginepro e pepe nero — un bouquet folgorante e potente dalla densità impressionante.
Palato
Denso e concentrato, il vino scorre sulla lingua come un velluto scuro. Un’acidità rinfrescante e tannini levigati gli conferiscono, nonostante tutta la sua potenza, una freschezza sorprendente. La mineralità salina avvolge il palato e non lo abbandona più — un autentico capolavoro con uno straordinario potenziale di invecchiamento.
Finale
Lungo, potente e segnato da una mineralità salina, bacche scure e note erbacee speziate — una persistenza che conferma in modo eloquente la monumentale pienezza di questo vino.
Terroir & Origine
L’azienda Duemani si trova nei pressi di Riparbella, otto chilometri a nord di Bolgheri e altrettanto distante dalla costa toscana. A 250–300 metri di altitudine le influenze marittime si fondono con il clima continentale — una posizione ad anfiteatro che dona al vino la sua unica tensione tra potenza ed eleganza.
Vitigni & Vinificazione
Assemblaggio di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot da uve biodinamiche di Duemani e Prima Pietra. Fermentato in vasche di cemento, affinato in barrique di rovere francese — una vinificazione che lascia parlare la pura forza del terroir.
Abbinamenti gastronomici
Perfetto con carni rosse e selvaggina. Nello specifico consigliamo: lepre alla salsa rouennaise con bacche marinate e scorzonera al tartufo, piccione affumicato a caldo con barbabietola rossa e cavoletti di Bruxelles oppure, per i vegetariani, gnocchi alla liquirizia con spicchi d’arancia.
Particolarità
Duemani è certificata Demeter dal 2004, ponendosi così tra i primi pionieri della biodinamica in Toscana. Il fondatore Luca D’Attoma, creatore di vini leggendari come Redigaffi e Messorio, realizza qui la sua visione di vini di vertice rigorosamente biodinamici. Le uve per questo vino provengono inoltre dal progetto confinante Prima Pietra — una rara collaborazione tra due eccezionali aziende biodinamiche.
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