Un vino blanco seco, de carácter herbáceo, procedente de los Abruzos: fermentado de forma espontánea, con una maceración breve y mucha facilidad de trago.
12,50 €16,67 € / l
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Embotellador: Azienda Cirelli la Collina Biologica SRL, Via Lago Isoletta 4, 65129 Pescara / Italy
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro con el borde de reflejos plateados.
Nariz
Melón, nectarina y manzanas amarillas tiernas se encuentran con manzanilla, salvia seca, hoja de laurel y una corona de flores de verano secas.
Boca
Entrada estimulante y amarga; la fruta madura, enmarcada por notas de hierbas aromáticas, infusión de manzanilla y ralladura de cítricos; acidez suave y una delicada fenólica en los bordes de la lengua.
Carácter
Sencillo y, aun así, expresivo: un Trebbiano honesto y jugoso, con un marco amargo para cualquier ocasión.
Maridaje
Pescado a la parrilla con hierbas aromáticas, pasta con calabacín y pecorino, verduras de verano al horno.
A tener en cuenta
Vendimia manual, 24 horas de maceración y fermentación espontánea con levaduras propias en acero inoxidable; las vides crecen en suelos pobres de arcilla y caliza.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo pajizo claro con un borde de reflejos plateados.
Nariz
Un Trebbiano d’Abruzzo de manual: melón, nectarina y manzanas amarillas tiernas se encuentran con manzanilla, salvia seca y hoja de laurel. Una corona trenzada de flores de verano mantiene la fruta madura y el amargor herbal en un equilibrio flotante.
Boca
Estimulantemente amargo en la entrada. Tintura de hierbas, infusión de manzanilla y ralladura de cítricos enmarcan la fruta madura, y una delicada fenolidad bordea la lengua. La acidez suave lo hace sencillo, pero en absoluto anodino.
Terroir & origen
Las cepas, procedentes de cultivo por contrato, arraigan en suelos pobres de arcilla y caliza. La propia bodega cultiva en Atri 22 hectáreas sobre suelos de arcilla y caliza, a 250 metros sobre el nivel del mar, frente a las laderas erosionadas de los calanchi. Donde la región permite hasta 150 quintales por hectárea, Cirelli se queda en 40–45 en sus propios viñedos.
Variedad de uva & vinificación
Trebbiano, vendimiado a mano, despalillado, 24 horas de maceración, luego trasegado a depósitos de acero inoxidable y fermentado de forma espontánea con levaduras propias. La firma de Cirelli es la renuncia a todo lo superfluo: levaduras salvajes, sin filtración, sin clarificación, sin enzimas.
Maridaje
Un vino para la mesa y no para el pedestal: coliflor asada con salvia, espaguetis alle vongole, pecorino de los Abruzos o un sencillo plato de verduras salteadas con aceites de hierbas; el amargor herbal del vino encaja justo ahí.
Particularidades
Desde su fundación en 2003, Cirelli sigue su propio camino frente al mainstream industrial de los Abruzos: certificación ecológica (ICEA), gansos entre las hileras de cepas, fermentación espontánea sin correcciones cosméticas. El lema de la casa es «Wine makes people closer».
