Embotellador: Domaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce / France
En la copa
Color
Granate transparente.
Nariz
Compota de frutos rojos y negros, guindas, rosas, nuez moscada, lúpulo, grosellas, delicado toque mineral y hierbas silvestres.
Boca
Jugosa fruta roja, acidez ágil y un tanino de grano fino con una textura firme.
Carácter
Fresco, tónico y un vin de soif sencillo que invita a seguir bebiendo, con una moderada graduación de 10,0 % vol.
Maridaje
Combina de maravilla con embutidos ligeramente fríos, aves asadas con hierbas mediterráneas o tarta de verduras.
A tener en cuenta
Cuvée poco habitual de Syrah de cepas viejísimas y moscatel blanco, fermentada con solo tres días de contacto con las pieles, elaborada sin sulfitos añadidos y embotellada sin filtrar.
Nota de cata
Color & aspecto
Granate bastante transparente.
Nariz
Al principio muestra notas de compota de frutos rojos, frutas oscuras y guindas. Con algo de aireación, el perfil se vuelve más floral y especiado: aromas de rosas, nuez moscada y una fina nota de lúpulo se suman a fresas frescas, frambuesas y grosellas negras. Todo ello se completa con polvo de pizarra fresco y hierbas mediterráneas silvestres.
Boca
Extraordinariamente jugoso y desenfadado, con un alcohol ligerísimo de 10,0 % vol. La fruta roja de bayas se encuentra con una acidez ágil y un tanino de grano fino que aporta un grip notable. Un vino tinto vivificante y tónico, lleno de frescura y energía.
Terroir & origen
Marcado por los pobres suelos de pizarra y marga en los alrededores de Calce, en el Rosellón. Entre matorral mediterráneo, cedros y romero silvestre, Tom Lubbe apuesta de forma deliberada en sus parcelas de altura por una vendimia temprana, para contraponer una mineralidad fresca al calor abrasador de la región.
Variedad & vinificación
Una cuvée poco habitual de 70 % Syrah de cepas muy viejas y 30 % Muscat à Petit Grains. Tras solo tres días de contacto con los hollejos se prensa; la fermentación transcurre de forma espontánea, sin filtrar y sin ningún aporte de sulfitos, con una crianza neutra. Antes, este vino llevaba el nombre Brutal Rouge.
Maridaje
Ligeramente fresco, resulta excelente con salami, codornices asadas o una rústica quiche de verduras.
Particularidades
Un Vin de Soif sin concesiones de un auténtico icono de la escena del vino natural: la magistral simbiosis de uva tinta y uva blanca aromática crea una bebibilidad irresistible, completamente sin pesadez.
