Una Syrah monovarietal del Rosellón que, con solo 11,0 % vol. de alcohol y servida ligeramente fresca, muestra como vin de soif refrescante el lado fresco de esta variedad del sur de Francia.
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Embotellador: Domaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce / France
En la copa
Color
Rojo rubí bastante claro, de transparencia media.
Nariz
Violetas recién cortadas, guindas y fresitas silvestres, además de hierbas aromáticas, té Assam, una fina nota de pimienta y un toque de tapenade de aceituna negra.
Boca
Mineralidad salina, jugosa franqueza, taninos finos y una acidez viva, con un cuerpo ligero y etéreo.
Carácter
Una Syrah ágil y terrosa, con profundidad y finura, que a pesar de su ligereza tiene sustancia y resulta sencilla y muy fácil de beber.
Maridaje
Brochetas de verduras a la parrilla con romero, pasta con aceitunas negras y alcaparras o ensalada de lentejas ligeramente fresca con queso de cabra.
A tener en cuenta
Vendimiado a mano a 500 metros de altitud, cerca de Saint-Paul-de-Fenouillet, pisado con los pies en racimos enteros y, tras cinco días de fermentación con maceración, criado durante ocho meses en tonneaux de 500 litros; desde 2015 Matassa prescinde por completo de añadir sulfitos.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí claro, de transparencia media: limpio y ligero en la copa, como un vino que no quiere ocultar nada.
Nariz
Violetas recién cortadas, guindas y fresas silvestres firmes. Detrás, hierbas aromáticas, té Assam de infusión prolongada, un leve toque de pimienta y un soplo de tapenade de aceituna negra. La nariz no anuncia un vino sureño y potente, sino un vin de soif de una precisión inusual.
Boca
La mineralidad salina se une a la jugosidad y la franqueza. Taninos finos, acidez viva, y a la vez terroso y profundo. Una Syrah ingrávida y ligera que, con sus 11 % de alcohol, demuestra que la concentración nada tiene que ver con el peso. Ligeramente fresco, es un vino de elegancia ágil.
Final
Preciso y salino, con un picante herbal que resuena largo rato y que, tras la segunda copa, pide otra más.
Terroir & origen
Las uvas proceden de un viñedo situado a 500 metros de altitud, cerca de Saint-Paul-de-Fenouillet. Tom Lubbe trabaja en el Rosellón parcelas que a menudo están rodeadas de densa maquia mediterránea, cedros y romero silvestre. Los suelos, de esquisto, marga y esquisto negro, imprimen mineralidad en la copa.
Variedad & vinificación
Syrah monovarietal, vendimiada a mano, pisada con los pies en racimos enteros. Cinco días de fermentación con maceración y después ocho meses en tonneaux de 500 litros. Sin sulfitos añadidos desde 2015, sin filtración, con fermentación espontánea: así trabaja Matassa con coherencia.
Maridaje
Perfecto con sardinas a la parrilla con limón y aceite de oliva, chuletillas de cordero con romero o una sencilla pissaladière. También es una revelación con charcuterie y queso de cabra sabroso.
Particularidades
Mientras otros en el Rosellón apuestan por la madurez y la potencia, Tom Lubbe vendimia pronto: a veces la vendimia empieza a principios de agosto. El resultado son vinos que rara vez superan los 12 % de alcohol y que anteponen la frescura a la contundencia. River muestra el Rosellón tal como podría ser si no se cediera ante el sol.
