Un vino blanco ligero y de elaboración natural, a base de Macabeu y Moscatel, con solo un 10,5 % de alcohol, que combina frescura y aromática mediterránea.
48,00 €32,00 € / l
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Embotellador: Domaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce / France
En la copa
Color
Claramente turbio, de naranja a cobrizo
Nariz
Miel de flores, flores blancas, cítricos, melocotón, notas florales de Moscatel con hierbas mediterráneas
Boca
Ligero y refrescante, jugosas frutas de hueso, finas notas cítricas, especiado discreto, acidez viva, final seco
Carácter
Sencillo, desenfadado y accesible, ligereza natural con el encanto del sur de Francia
Maridaje
Pescado a la parrilla, marisco, rollitos de verano, entrantes mediterráneos, ensaladas frescas
A tener en cuenta
Bajo contenido alcohólico, crianza de elaboración natural típica de Matassa, clasificación Vin de France para la máxima libertad, botella mágnum ideal para reuniones animadas
Nota de cata
Carácter
Tom Lubbe, de Matassa, es uno de esos viticultores intransigentes que en los últimos años han redefinido radicalmente el Rosellón. Su Olla Blanc encarna una filosofía de intervención mínima y máximo placer al beber. Con apenas un 10,5 % de alcohol, este vino antepone deliberadamente la frescura a la potencia: un rechazo consciente de la pesadez del sur de Francia. La botella mágnum no solo subraya el carácter festivo, sino que garantiza además una evolución más lenta y armoniosa.
Terroir & origen
El Rosellón, encajado entre los Pirineos y el Mediterráneo, ofrece un mosaico extraordinario de terroirs. Los viñedos de Lubbe se benefician del sol mediterráneo, de los frescos vientos de montaña y de cepas viejas de pie franco sobre suelos de pizarra y granito. La elección deliberada de la clasificación VdF (Vin de France) le permite una libertad máxima: una declaración contra las rígidas normas de las denominaciones y a favor de la autenticidad artesanal.
Variedad de uva & vinificación
La cuvée de Macabeu y Moscatel es típica del instinto de Lubbe para las variedades mediterráneas. El Macabeu aporta estructura, salinidad y potencial de envejecimiento, mientras que el Moscatel añade vivacidad aromática y encanto floral. El cultivo biodinámico, la fermentación espontánea con levaduras silvestres y la renuncia al clarificado o a la filtración marcan el sello de Matassa. El bajo contenido alcohólico apunta a una vendimia temprana y a una técnica de bodega delicada: vinos que pueden respirar en lugar de impresionar.
Maridaje
Este vino blanco ligero y ágil pide la cocina del Mediterráneo: sardinas a la parrilla, bullabesa, queso de cabra con hierbas de la Provenza o tapas catalanas. El componente aromático del Moscatel armoniza de maravilla con platos asiáticos, como los rollitos de verano vietnamitas o los currys tailandeses. En los días de calor también es un placer a solas: ligeramente frío, a ser posible en buena compañía y servido de la mágnum.
