Una cuvée de 85 % Pinot Noir y 15 % Chardonnay procedente de suelos puramente calcáreos en Écueil: mineral, tenso y con una fina nota salina en el final.
28,00 €74,67 € / l
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Embotellador: Champagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil / France
En la copa
Color
Amarillo pajizo pálido, brillante y limpio.
Nariz
Entrada generosa con ralladura de naranja, piel de manzana roja y almendras verdes, además de levadura, miga de pan y avellanas tostadas.
Boca
Burbuja fina y elegante con fruta jugosa y una discreta nota de levadura; dosificación seca, acidez amplia y un largo y suave regusto salino.
Carácter
Potente y a la vez noble: un champagne preciso, de marcado carácter mineral, con presencia y un gran placer de beber.
Maridaje
Caballa ahumada con chutney de grosella espinosa y crème fraîche, terrina de faisán con salsa Cumberland o ensalada de pepino con borraja y aliño de flor de saúco.
A tener en cuenta
Elaborado a partir de parcelas Premier Cru de la Petite Montagne de Reims; la bodega cuenta con certificación Demeter desde 2020, fermenta de forma espontánea y utiliza barricas de roble procedentes del propio bosque de Écueil.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo pajizo pálido, luminoso y limpio, con una burbuja fina y regular.
Nariz
Presente desde el primer segundo: ralladura de naranja, manzana roja y almendra verde, y debajo las finas notas de levadura de miga de pan y avellana tostada. Fresco y autolítico a la vez: una copa que reclama atención de inmediato.
Boca
Fruta jugosa y golosa sobre un mousse fino, con discretas notas de levadura. La cuvée de un 85 % de Pinot Noir y un 15 % de Chardonnay aúna potencia y noble ligereza; un amplio arco de acidez mantiene con soltura en equilibrio los pocos gramos de dosage. Seco, tenso, sin rastro de pesadez.
Final
Largo y ligeramente salino: la firma mineral de la piedra caliza de Écueil permanece durante mucho tiempo.
Terroir & origen
Écueil se encuentra en el corazón de la Petite Montagne de Reims, tierra de Premier Cru. Las 8,5 hectáreas de Lacourte-Godbillon se asientan sobre pura piedra caliza, en su mayoría con orientación sur y protegidas por un pequeño bosque, de cuyos robles proceden, por cierto, las barricas de la bodega. El 85 % está plantado con Pinot Noir, y las mejores cepas tienen entre 40 y 70 años.
Variedad & vinificación
Vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras silvestres, crianza en acero y roble. Con solo 5 gramos de dosage, este Extra Brut muestra sin maquillaje lo que es capaz de dar la piedra caliza. El vino envejeció 30 meses sobre sus lías.
Maridaje
Maravilloso con caballa ahumada con chutney de grosellas espinosas y crème fraîche, con terrina de faisán con salsa Cumberland o con una fresca ensalada de pepino con borraja y aliño de flor de saúco.
Particularidades
Géraldine y Richard Lacourte-Godbillon cambiaron en 2006 sus trabajos de oficina en París por la empresa familiar, hoy en su novena generación, con certificación Demeter desde 2020 y cultivada de forma biodinámica. El predominio del Pinot Noir, con un 85 %, es poco habitual incluso para la Champaña. La media botella convierte este champagne artesanal en el placer ideal para disfrutar a solas o en pareja; y quien quiera, después puede pasar a las cuvées hermanas Chaillots o M.A.M.
