Un champagne monovarietal de Pinot Noir procedente del terroir de Écueil, ensamblado a partir de seis vinos base de dos añadas (70 % 2022, 30 % reserva). Sin ninguna dosificación, muestra de lo que son capaces las laderas premier cru de la Petite Montagne de Reims cultivadas con métodos biodinámicos.
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Embotellador: Champagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil / France
En la copa
Color
Amarillo pajizo pálido, brillante y limpio.
Nariz
Aroma envolvente a crema de limón, limón en salmuera y ralladura, además de almendra, brioche, finas hierbas, notas pétreas y fruta de pepita fresca y ligeramente quebradiza.
Boca
Encantador y sensual, con buena acidez y marcada mineralidad; mousse fina, textura ligeramente de levadura y cremosa, y una dulzura frutal que recuerda al sorbete de limón, a pesar de los cero gramos de dosificación.
Carácter
Sencillo y accesible en el mejor sentido, a la vez fresco, salino-mineral y con verdadera profundidad: un champagne que conquista de inmediato.
Maridaje
Ostras y mariscos, queso de cabra o platos de pescado ligeros con un toque cítrico.
A tener en cuenta
«Mi-Pente» designa la altura intermedia de la ladera de Écueil, por lo general la mejor. Brut Nature con 0 g/l de dosificación, nueve meses de crianza en fudres, de una bodega familiar certificada Demeter en su novena generación.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo pajizo pálido, brillante y limpio, con una burbuja fina que asciende de forma regular.
Nariz
Un aroma sencillo en el mejor sentido de la palabra, y muy acogedor: crema de limón y limones en salmuera, ralladura cítrica, además de almendra y brioche. Detrás, hierbas aromáticas, piedra y fruta de pepita, fresca y a la vez ligeramente blanda: una nariz que seduce desde el primer segundo.
Boca
Encantador y sensual. Una buena tensión ácida impulsa el vino, y la mineralidad aporta frescor y empuje. La burbuja es fina, la textura ligeramente de levadura y cremosa. A pesar de la dosificación cero, se percibe un dulzor fino y natural que recuerda al sorbete de limón: un brut nature sin ninguna dureza.
Final
Tenso, salino y fresco, con un último eco de ralladura de cítricos y caliza. Un champagne que termina seco y deja el paladar limpio.
Terroir & origen
«Mi-Pente» designa la altura media de la ladera, normalmente la mejor posición de una colina. Las cepas se encuentran en Écueil, Premier Cru en el corazón de la Petite Montagne de Reims, sobre arena y suelos arcillosos ligeros. Aquí, entre laderas de piedra caliza y un pequeño bosque, Géraldine Lacourte y Richard Desvignes trabajan en la novena generación; desde 2020 cuentan con la certificación Demeter, con un 85 por ciento de Pinot Noir en sus 8,5 hectáreas.
Variedad & vinificación
100 % Pinot Noir, ensamblado a partir de seis vinos base de dos añadas: un 70 % de 2022 y un 30 % de vinos de reserva. El vino base envejeció nueve meses en fudres, el embotellado se realizó en julio de 2023 y el degüelle el 21 de enero de 2026, con 0 g/l de dosificación.
Maridaje
La combinación de frescor cítrico, cremosidad y empuje salino convierte a este Blanc de Noirs en un vino versátil para todos los días: con ostras y lenguado, con tarta de queso de cabra, con sushi o simplemente con almendras tostadas como inicio de una velada.
Particularidades
Que un champagne accesible y acogedor prescinda por completo de la dosificación es poco habitual; aquí se lo debe a la riqueza de las viejas cepas de Pinot Noir y de los vinos de reserva. Y en la bodega reposan barricas de robles que han crecido en el propio bosque de Écueil: madera del propio terroir, una rareza incluso en Borgoña.
