Un champagne de añada de Écueil y Les Mesneux: 60 % Pinot Noir y 40 % Chardonnay, degollado sin dosage, con una acidez delicada y una frescura de sorbete.
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Embotellador: Champagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil / France
En la copa
Color
Amarillo pajizo pálido, brillante y limpio.
Nariz
Fruta clara madura, limón y sorbete de limón, kumquats, hierbas, frutos rojos y azules, además de flores blancas, pastelería y un toque de caramelo.
Boca
Jugoso, denso y concentrado, con una estructura ácida clara y delicada, mousse elegante y un dulzor fino y una frescura de sorbete.
Carácter
Champagne de añada fino y de marcado enfoque aromático, con tensión y profundidad — expresión del terroir Premier Cru de la Petite Montagne de Reims.
Maridaje
Ostras y mariscos finos, aves de carne clara con jugo de cítricos, queso de cabra.
A tener en cuenta
Degollado con 0 g/l de dosage (estilo Brut Nature); el vino base se crió durante nueve meses, un 60 % en fudres; procede de la bodega certificada Demeter de Écueil, que utiliza barricas de roble del propio bosque.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo pajizo pálido, luminoso y limpio: un champagne de elegancia serena, cuya fina burbuja transmite calma ya desde la copa.
Nariz
Fruta madura y clara: limón y sorbete de limón, junto con kumquats, hierbas finas y bayas rojas y azules. Flores blancas y un toque de pastelería con una delicada nota de caramelo completan el cuadro: un bouquet a la vez joven y fresco y sorprendentemente profundo.
Boca
Jugoso, denso y de concentración aromática. La fruta clara se encuentra con una estructura ácida nítida y delicada; el mousseux es fino y elegante, la textura recuerda a un sorbete: parece dulce, pero sin rastro de dulzor, pues se dosificó con cero gramos. Tensión sin dureza.
Final
Fresco, directo y largo: la piedra caliza de Écueil deja una huella salina que limpia el paladar y lo mantiene despierto.
Terroir & origen
Las cepas se encuentran en los pueblos premier cru de Écueil y Les Mesneux, en el corazón de la Petite Montagne de Reims, sobre suelos de arena y arcilla ligera. La bodega cultiva 8,5 hectáreas en su novena generación; Géraldine y Richard abandonaron en 2006 sus carreras en París para hacerse cargo de la finca familiar, con certificación Demeter desde 2020. Por cierto, un pequeño bosque sobre el pueblo proporciona los robles para las barricas de la bodega: madera del propio terroir.
Variedad & vinificación
60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay: un ensamblaje equilibrado para la añada 2020. El vino base envejeció nueve meses, el 60 % de ellos en fudres. Embotellado en julio de 2021 y degollado el 23 de enero de 2026 con 0 g/l de dosage, es decir, prácticamente un brut nature, puro y sin artificios.
Maridaje
Su carácter tenso y sin dosage exige precisión en el plato: ostras, lenguado en mantequilla de limón, tartar de cigalas o queso fresco de cabra. También con sushi o un sencillo pollo con hierbas muestra estatura.
Particularidades
Un champagne de añada de una finca premier cru con certificación biodinámica, embotellado completamente sin dosage: esto requiere uvas de verdadera madurez, y justamente eso aporta 2020. Quien busque grandes champagnes más allá de las grandes marcas, lo encontrará aquí: profundidad sin florituras, origen sin máscara.
