Nota de cata
- Color y aspecto
- Helles Strohgelb, klar und jugendlich im Glas — schon optisch ein Versprechen von Frische.
- Nariz
- Ein klassisches, unverkennbares Sauvignon-Profil: Minze, Holunderblüte, Zitrone und Limette, dazu ein Hauch Brennnessel und Weiße Johannisbeere samt Blättern. Gartenkräuter, feiner Kalk und die warme Note reifer Stachelbeere runden das Bild ab — kühl und sonnig zugleich.
- Boca
- Saftig und straff, von lebendiger Säure durchzogen, mit kühler Frische. Zugleich zeigt der Wein überraschend viel Struktur und Körper — kein leichtfüßiger Terrassenwein, sondern ein ernsthafter Tropfen mit pikanter Kräuterwürze, Zitruszesten, reifen weißen Beeren und einem Spritzer Limette.
- Final
- Intensiv und aromatisch, mit kräutriger Würze und kalkigem Nachhall — ein Finale, das Lust auf den nächsten Schluck macht.
- Terroir y origen
- Die Reben stehen oben auf dem Isteiner Klotz im Markgräflerland, rund um den Hof. Dort liegt eine höhere Lössauflage auf dem Felsen als am Hang — tiefgründigere, fruchtbarere Böden über einem Untergrund aus Jura-Kalk, einer geologischen Rarität in Deutschland, die man sonst vor allem im Jura und Burgund findet. Genau diese Kombination aus Löss und Kalk prägt den Wein: Körper von oben, Mineralität von unten.
- Variedad y vinificación
- Reiner Sauvignon Blanc, trocken, mit moderaten 12,0 % Vol. Die Trauben werden reif, aber zu Beginn ihres Reifefensters gelesen — das erklärt die moderate Alkoholhöhe und die knackige Säure. Vergoren und ausgebaut im Edelstahl, nur grob filtriert und erst kurz vor der Abfüllung in sehr geringer Dosis geschwefelt: eine reduktive, sortenreine Stilistik, die Frucht und Terroir in den Vordergrund stellt.
- Maridajes
- Ein vielseitiger Essenswein: ideal zu Ziegenkäse (der Klassiker zur Sorte), Spargel mit Sauce Hollandaise, gebratenem Zander, Sushi oder einem frischen Ziegenkäsesalat mit Kräutern. Auch zu Thai-Curry mit Limette und Koriander eine reizvolle Kombination.
- Particularidades
- Das Weingut am Klotz ist eine der spannendsten Neuentdeckungen der deutschen Weinszene: 2018/2019 von den Familien des Sektweinguts Reinecker und des Weinguts Franz Keller übernommen und konsequent auf biologische Bewirtschaftung umgestellt. Dass hier Sauvignon Blanc auf Jura-Kalk wächst, macht diesen Wein zur Rarität — französische Geologie, badische Handschrift, Handlese und minimaler Eingriff im Keller inklusive.
