Un vino blanco seco de fina mineralidad procedente del Markgräflerland, que refleja de forma impresionante la frescura y la elegancia del singular terroir de caliza del Jura en el Isteiner Klotz.
Embotellador: Weingut am Klotz,Auf der Festung 2, 79588 Efringen-Kirchen/Istein / Germany
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante.
Nariz
Avellana, levadura, piel de manzana, pera, mariscos y un toque de brisa marina, tabaco rubio y turrón blando.
Boca
Fresco y elegante, con una mineralidad marcada, de carácter calizo, y una delicada profundidad.
Carácter
Un Gutedel purista de acusada individualidad, que muestra la inconfundible firma del Isteiner Klotz.
Maridaje
Platos ligeros de verano, espárragos frescos, pescado a la parrilla o como aperitivo refrescante.
A tener en cuenta
Cultivo ecológico sobre una rara caliza del Jura, una rareza en Alemania que por lo demás se encuentra en el Jura y en Borgoña; la vendimia manual y una técnica de bodega mínimamente invasiva preservan la autenticidad del terroir.
Nota de cata
Carácter
Un vino blanco esbelto y vivaz con solo un 11 % vol. de alcohol, que lleva a la botella el placer de beber sin complicaciones del Markgräflerland. La fruta crujiente de manzana y cítricos se apoya en una mineralidad fresca, marcada por la caliza, que da al vino estructura y largura. Seco, fresco y dotado de una acidez viva, es un vino para el día a día que, sin embargo, no niega su origen.
Terroir & origen
El Isteiner Klotz, en el Markgräflerland, una región del suroeste de Baden, es una singularidad geológica: aquí se encuentra caliza del Jurásico, una roca que en Alemania constituye una rareza absoluta y que por lo demás aparece sobre todo en el Jura y en Borgoña. Este subsuelo, complementado con loess, imprime al vino una mineralidad y una profundidad marcadas. La bodega Weingut am Klotz, en manos de las familias Reinecker y Keller desde 2018/2019, cultiva sus viñas de forma ecológica y apuesta por la vendimia manual y la mínima intervención en la bodega para preservar la autenticidad de este terroir único.
Variedad & vinificación
La Gutedel, también conocida como Chasselas, es la variedad tradicional del Markgräflerland y encuentra en el Isteiner Klotz una interpretación especial. Las uvas se vendimian y se seleccionan cuidadosamente a mano; en la bodega rige el principio de la mínima intervención, para que el carácter natural de la fruta y del terroir pueda desplegarse por completo. El resultado es un vino que une la frescura y la finura típicas de la variedad Gutedel con una estructura inusual, marcada por la roca caliza.
Maridaje
La acidez viva y la moderada estructura alcohólica convierten a este Gutedel en un compañero versátil en la mesa. Marida de maravilla con espárragos con salsa holandesa, lucioperca a la plancha o ensaladas ligeras de verano. También con quesos jóvenes y suaves o como aperitivo muestra sus puntos fuertes.
