El Sauvignon Blanc Buntsandstein 2025 de Michael Andres procede de diversas parcelas con suelos de arenisca roja (Buntsandstein) de la Mittelhaardt y fue criado en acero inoxidable: un Sauvignon seco del Palatinado, de marcado carácter herbáceo y con una enorme facilidad de trago.
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Embotellador: Weingut Michael Andres, Hauptstr. 33A, 67152 Ruppertsberg/Pfalz / Germany
En la copa
Color
Amarillo dorado claro y brillante, con nítidos reflejos verdes.
Nariz
Menta silvestre, salvia y un toque de ortiga se encuentran con mango, papaya, grosella negra y pomelo: aromáticamente variado, sin resultar invasivo.
Boca
Jugoso y fresco, con finas notas herbáceas, una acidez vivificante y un matiz mineral en el retrogusto.
Carácter
Vivo, delicado y accesible: un Sauvignon Blanc de magnífica facilidad de trago, que muestra la precisa firma del viticultor de Ruppertsberg.
Maridaje
Combina con platos asiáticos aromáticos, ensalada de queso de cabra con hierbas frescas y espárragos a la parrilla.
A tener en cuenta
Procedente de parcelas de arenisca roja (Buntsandstein) de la Mittelhaardt; Michael Andres cultiva su bodega de 7 hectáreas de forma biodinámica desde 2006 y vinifica este vino en frío en acero inoxidable, lo que aporta una aromática nítida y sin artificios.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo dorado brillante y claro, con marcados reflejos verdes: un vino que ya en la copa promete frescor y frescura.
Nariz
Inconfundiblemente Sauvignon Blanc, pero tejido con finura en lugar de estridente: menta silvestre, salvia, un toque de ortiga, y detrás mango, papaya, grosella negra y pomelo. Una riqueza aromática que nunca se impone.
Boca
Fresco y vivificante, con una excelente facilidad de trago: las notas herbales de la nariz se funden en boca con una fruta jugosa, y una acidez precisa aporta ritmo y sostén. Jugoso, nítido, directo: un vino que sigue más la lógica de la botella que la de la copa.
Final
Limpio y persistente, con una fina nota mineral en el retrogusto que recuerda al Buntsandstein (arenisca roja) del que procede.
Terroir & origen
Michael Andres elabora sus vinos en Ruppertsberg, en el Mittelhaardt, en una bodega deliberadamente pequeña de siete hectáreas que dirige desde 1993 y que hoy lleva junto con su hija Elena. Las uvas de este Sauvignon Blanc crecen en suelos de arenisca roja (Buntsandstein), la roca que marca sus parcelas desde la Deidesheimer Mäushöhle hasta el Reiterpfad y que confiere a los vinos su precisión mineral.
Variedad & vinificación
Sauvignon Blanc monovarietal procedente de diversas parcelas de Buntsandstein, criado en acero inoxidable: una crianza fría y esbelta que conserva intacto el carácter aromático varietal. Seco, con moderados 12,5 % vol.
Maridaje
Un maridaje grandioso con platos aromáticos: espárragos con vinagreta de hierbas, queso de cabra sobre canónigos, curry tailandés con hierba limón o pescado a la parrilla con mantequilla de salvia. También solo, en la terraza, es un placer.
Particularidades
Un Sauvignon Blanc del Palatinado alejado de cualquier etiqueta de fruta tropical: el carácter herbal y la fruta están en equilibrio, y la mineralidad densa del Buntsandstein dota al vino de una seriedad que rara vez se encuentra en esta liga de precio y disfrute. Un vino de un viticultor que conoce cada cepa: se nota en el sabor.
