Embotellador: Domaine Roche-Audran, Route de Saint-Roman, 84110 Buisson / France
En la copa
Color
Rojo granate transparente
Nariz
Moras y endrinas oscuras se combinan con regaliz, canela, tapenade de aceitunas, un toque de carne ahumada y delicadas notas de frambuesa.
Boca
Jugoso y estructurado, con un tanino presente y maduro, una acidez fresca y notas complejas de cardamomo fermentado, tabaco y hierbas secas.
Carácter
Potente, masculino y equilibrado, con una elegancia austera y un final largo y jugoso.
Maridaje
Marida de maravilla con cordero estofado, platos de caza contundentes o platos de setas intensos.
A tener en cuenta
Elaborado con viñas de Grenache y Syrah de unos 60 años sobre un suelo pobre de arcilla y caliza, fermentado de forma espontánea y criado durante doce meses en fudre grande.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo granate bastante transparente.
Nariz
Una entrada presente, más bien masculina, con claros recuerdos de Syrah a tapenade de aceitunas, algo de carne ahumada y notas oscuras de moras y endrinas. La Grenache aporta matices de frambuesas, regaliz y canela. En conjunto, el juego aromático resulta potente, equilibrado y maduro.
Boca
En boca, el vino se presenta extraordinariamente jugoso. Combina fruta oscura y especias con tonos austeros de cardamomo fermentado, hierbas secas y algo de tabaco negro. El tanino es maduro, firme y estructurado, acompañado de una acidez nítida y fresca.
Final
Desemboca en un final largo, jugoso y ligeramente austero, con una refrescante estructura de acidez fresca.
Terroir & origen
Las cepas, de unos 60 años, se encuentran en la denominación Visan, al norte de Orange. La parcela de trescientas áreas, muy seca, está marcada sobre todo por arcilla y caliza y presenta una proporción de piedra de aproximadamente el 60 %. En combinación con el cultivo biodinámico en medio de una naturaleza rica en biodiversidad, este terroir aporta equilibrio incluso en los años calurosos.
Variedad de uva & vinificación
Un cuvée de Grenache y Syrah con un bajo rendimiento de unos 25 hectolitros por hectárea. Las uvas se fermentan de forma espontánea y maduran durante más de doce meses en fudres de 50 hectolitros de roble de Tronçais.
Maridaje
Combina de maravilla con platos rústicos como estofado de cordero, guiso de jabalí con hierbas mediterráneas o carne roja a la parrilla.
Particularidades
Un vino honesto y sencillo, de cultivo biodinámico, que convence sin pretensiones por la fina unión entre el carácter especiado oscuro de la Syrah y la fruta madura de la Grenache.
