Una cuvée seca y elegante de Cinsault y Carignan, procedente del viñedo familiar de cultivo biodinámico en las colinas de Rasteau y Cairanne: un placer rosado mediterráneo con frescura y finura.
11,00 €14,67 € / l
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Embotellador: Domaine Roche-Audran, Route de Saint-Roman, 84110 Buisson / France
En la copa
Color
Rosa salmón pálido y brillante.
Nariz
Pomelo maduro, melocotón y fresa silvestre, con delicadas notas de regaliz, piel de manzana roja, hierbas aromáticas, harina de roca y ralladura de cítricos.
Boca
Sedoso y sensual, con fruta jugosa y una sensación en boca redonda; la acidez, presente pero suave, se une a la mineralidad, a un punto picante de ralladura y a una fina fenolidad.
Carácter
Ligero, fresco y sin complicaciones: un rosado de gran facilidad de trago que lleva el espíritu mediterráneo a la copa.
Maridaje
Verduras a la parrilla y brochetas de pescado, ensaladas provenzales o antipasti mediterráneos.
A tener en cuenta
Cuvée de sangrado y prensado directo, fermentada de forma espontánea y criada seis meses en depósitos de hormigón; uvas de suelos calcáreos y arcillosos cubiertos de guijarros, a 180–250 metros de altitud, de la bodega biodinámica Roche-Audran.
Nota de cata
Color & aspecto
Rosa salmón pálido, limpio y con un elegante brillo: una apariencia que ya despierta la ilusión de disfrutarlo.
Nariz
Una fina mezcla de pomelo, melocotón y fresa silvestre, con notas de regaliz, piel de manzana roja, hierbas mediterráneas, polvo de roca y un toque de ralladura de cítricos. Aromático, vivo y sorprendentemente complejo.
Boca
Sedoso y sensual, con fruta jugosa y una textura redonda en boca. La acidez es presente, pero está suavemente integrada; la frescura procede sobre todo de la mineralidad, de un punto picante de ralladura cítrica y de una fenólica muy fina. Seco, con moderados 12,5 % vol.: un vino que nunca cansa.
Final
Limpio, fresco y salino-mineral, con una especiada persistencia cítrica que combina muy bien con la comida.
Terroir & origen
Las uvas proceden del viñedo familiar situado en la ladera norte de las colinas de Rasteau y Cairanne, a una altitud de entre 180 y 250 metros, con orientación nordeste-noroeste. Allí se encuentran suelos complejos, arcillosos y calcáreos, cubiertos de cantos rodados de origen marino y aluvial. Vincent Rochette cultiva su Domaine de forma biodinámica y ha creado alrededor de las viñas un refugio de árboles, arbustos y hierbas: biodiversidad viva que da fuerza a las cepas.
Variedad de uva & vinificación
Cuvée de Cinsault y Carignan, obtenido mediante una combinación de método de sangrado (saignée) y prensado directo. Tras la fermentación espontánea siguió una crianza de seis meses en depósito de hormigón: un trabajo artesanal sencillo y preciso, sin pretensiones.
Maridaje
Un acompañante ideal para una barbacoa, para una tarta de verduras, unas gambas al ajillo o una ensalada niçoise. También solo, en la terraza, muestra su espíritu mediterráneo.
Particularidades
Roche-Audran representa un oficio de viticultor sin alardes: esta añada 2025 ofrece sustancia, finura y facilidad de trago.
