Un elegante vino espumoso del Palatinado elaborado con Spätburgunder y Schwarzriesling, degollado sin dosage, que convence por su fruta fina y sus marcadas notas de levadura.
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Bayas rojas y blancas, kumquat y pomelo, junto con fruta de hueso de pulpa amarilla y verde. Entre ellos, pastelería, corteza de pan y levadura, acompañados de guijarro mojado y notas de concha de ostra y cáscara de nuez.
Boca
Fina dulzura frutal a pesar del dosage cero: bayas, fruta de hueso y cítricos maduros. Redondo y jugoso, pero a la vez directo, con pronunciadas notas de autólisis de brioche y shortbread.
Carácter
Elegante y encantador, ligero de cuerpo, pero de fascinante complejidad y profundidad: un vino espumoso seco con una línea clara.
Maridaje
Ostras y otros mariscos, delicados bocados de pastelería o aves de carne clara con un toque cítrico.
A tener en cuenta
Fermentación tradicional en botella con larga crianza sobre lías y renuncia total al dosage: un Brut Nature que extrae su madurez por completo de la fruta. En 2021, Eichelmann distinguió a Andres & Mugler como la mejor colección de vinos espumosos de Alemania.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado brillante con una burbuja fina y viva.
Nariz
De aroma fino: bayas rojas y blancas, kumquat y pomelo, junto con fruta de hueso de carne amarilla y verde. Por encima se despliegan notas de pastelería, corteza de pan y levadura, con un fondo de guijarro mojado y de cáscaras de ostra y de nuez: una nariz de profundidad inusual para un Sekt joven.
Boca
A pesar de la dosificación cero, la madurez de la fruta lo sostiene: bayas, fruta de hueso y cítricos maduros con un dulzor fino y natural. Elegante y encantador, directo y preciso, a la vez redondo y jugoso. Marcadas notas de autólisis de brioche y shortbread aportan contorno y longitud.
Final
Seco, nítido y persistente, con reminiscencias salinas de guijarro y una fina untuosidad de levadura.
Terroir & origen
Pfalz: las uvas proceden de los viñedos de los alrededores de Deidesheim, Ruppertsberg y Maikammer, entre ellos el empinado y arenoso Deidesheimer Mäushöhle. El dúo cultiva sus parcelas de forma biodinámica desde 2010 y cuenta con certificación ecológica desde 2006.
Variedad & vinificación
Spätburgunder (Pinot Noir) y Schwarzriesling (Pinot Meunier), elaborados mediante fermentación tradicional en botella. Andres & Mugler utilizan solo unos dos tercios del mosto prensado; la crianza sobre lías abarca, según la cuvée, de 12 a 48 meses. Degüello con dosificación cero (Brut Nature).
Maridaje
Un Sekt versátil para la mesa: excelente con ostras y sashimi, con lucioperca a la plancha, magret de pato o platos de setas. También forma una bonita combinación con queso de pasta dura curado y pastas de shortbread.
Particularidades
Michael Andres y Steffen Mugler trabajan juntos desde 1989; en 2021 Eichelmann distinguió su colección como la mejor colección de Sekt de Alemania. Este Blanc de Noir muestra su sello: ligero de cuerpo, seco en su crianza, pero de una complejidad fascinante; demuestra que el trabajo biodinámico y la fermentación en botella rigurosa elevan el Sekt alemán al máximo nivel.
