Amarillo pajizo claro con una perlage fina y persistente y reflejos verdosos
Nariz
Notas frescas de cítricos, manzana verde, pera delicada, matices florales y toques minerales
Boca
Crujiente y seco, con una acidez viva, textura cremosa gracias a la crianza sobre lías, frescura cítrica y un final mineral
Carácter
Purista, elegante y rotundamente seco: un espumoso auténtico con una estructura nítida y una complejidad fina
Maridaje
Ostras y marisco, pescado frito con mantequilla de hierbas, ensalada de queso de cabra
A tener en cuenta
Brut Nature significa que no se ha añadido dosage: el espumoso se muestra en su forma más pura, con menos de 3 g de azúcar residual por litro
Nota de cata
Carácter
Andres & Mugler, del Palatinado, demuestran con este Brut Nature de la añada 2022 que los espumosos alemanes de viticultor hace tiempo que están a la altura de los champagnes clásicos. La cuvée de Chardonnay y de la variedad Auxerrois prescinde por completo de dosage, una declaración valiente que sitúa la pureza y la precisión en primer plano. Con un 12 % de alcohol, el Sekt se mantiene elegante y muy fácil de beber, sin hacer concesiones en estructura ni profundidad.
Terroir & origen
El Palatinado, la región vitivinícola más cálida de Alemania, ofrece condiciones ideales para la producción de Sekt: viñedos bañados por el sol, suelos calcáreos y un clima suave favorecen uvas con madurez fisiológica y un equilibrio natural de acidez. Andres & Mugler saben aprovechar estas ventajas climáticas sin sacrificar la frescura, un ejercicio de equilibrio especialmente exigente en un Brut Nature, ya que ningún azúcar residual suaviza las aristas.
Variedad & vinificación
El Chardonnay aporta elegancia estructural y mineralidad, mientras que el Auxerrois, pariente de las variedades de Borgoña originario de Lorena, aporta volumen y textura con su carácter suave y de matices a frutos secos y su discreta fruta. Esta combinación es poco habitual en la producción alemana de Sekt y demuestra confianza artesanal. La tradicional fermentación en botella confiere al Sekt una perlage fina y complejidad. Prescindir de dosage exige la máxima calidad del vino base: cualquier defecto quedaría al descubierto sin piedad.
Maridaje
Un Sekt para la mesa exigente: las ostras, las vieiras o el sashimi armonizan a la perfección con su mineralidad salina. Igualmente recomendable con queso de cabra, trucha ahumada o platos de espárragos. Su estilo extremadamente seco lo convierte en el aperitivo ideal para puristas que valoran la autenticidad.
