Embotellador: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France
En la copa
Color
Amarillo dorado claro con un brillo fino.
Nariz
Elegante y pétreo, con piel de manzana, cidra confitada y un toque de madurez; con la aireación aparecen melocotón de viña, compota de manzana, flores y miel.
Boca
Jugoso y suave, con fruta juvenil y una fina dulzura, equilibrado por la mineralidad y un tanino discreto.
Carácter
Riesling Grand Cru seco con estructura y profundidad: aún en los comienzos de su evolución y con un excelente potencial de futuro.
Maridaje
Bacalao con costra de almendras y salsa de limón en salmuera, vieiras con mantequilla de vainilla y naranja o un curry de coliflor y coco.
A tener en cuenta
Procede del Grand Cru Schoenenbourg, con suelos de marga, dolomía y caliza conchífera, conocido por sus Rieslings complejos y longevos. De la bodega Trapet, certificada por Demeter, que da al Riesling alsaciano un carácter seco, tenso y de precisión borgoñona.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado claro, límpido y con un brillo fino en la copa.
Nariz
Al principio reservada, pétrea y mineral con un toque de madurez. Con la aireación se suman piel de manzana y cidra confitada, más tarde melocotón de viña, compota de manzana, flores fragantes y un asomo de miel. Un vino que crece en la copa y recompensa la paciencia.
Boca
Sedoso y jugoso, con la fruta juvenil envuelta en una fina dulzura, amortiguada por la mineralidad y un tanino discreto. Denso, estructurado, con una acidez viva: un Grand Cru que aún está en sus primeros pasos y que ofrece un considerable potencial de guarda. Tras una aireación suficiente, ya hoy muestra lo que lleva dentro.
Final
Largo, salino y mineral, fresco, con un persistente eco de cítricos y fruta de hueso: un final que invita al siguiente sorbo.
Terroir & origen
El Schoenenbourg, al norte de Riquewihr, es uno de los grandes pagos de Alsacia: empinadas laderas orientadas al sur y al sureste, entre 265 y 380 metros. El subsuelo, rico en agua, de keuper, marga, dolomía y yeso, cubierto de grava cuaternaria, arenisca de los Vosgos y caliza conchífera, da Rieslings complejos y longevos. Trapet cultiva 15 hectáreas en cuatro Grand Crus, entre ellos precisamente este Schoenenbourg.
Variedad & vinificación
Riesling puro, criado en estilo seco, plenamente fiel al estilo de la casa: aromática alsaciana que se encuentra con la tensión borgoñona. No es de extrañar, pues aquí vinifica la familia en torno a Andrée y Jean-Louis Trapet, que tiene su hogar en Trapet Père & Fils, en Gevrey-Chambertin.
Maridaje
Un vino versátil para la mesa: el curry de coliflor y coco juega con su fruta y su especiado, el bacalao con costra de almendra y salsa de limón en salazón encuentra su veta mineral, y las vieiras con mantequilla de vainilla y naranja subrayan su lado fino y maduro.
Particularidades
Trapet Alsace trabaja con biodinamia certificada Demeter, pionera en la región. En los viñedos, los tradicionales rodrigones de madera échalas sostienen cada cepa individualmente y los suelos están cubiertos de vegetación. El resultado es un Schoenenbourg de una vitalidad poco común: seco, tenso, profundo, y un candidato para la bodega que gana con los años.
