Riesling Marienburg Grosse Lage "Felsterrasse" 2017
Un Riesling seco del Mosela procedente de la célebre Pündericher Marienburg: criado sobre la pizarra gris claro y rica en hierro de la Felsterrasse, elaborado de forma biodinámica y de impresionante mineralidad.
Embotellador: Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany
En la copa
Color
Amarillo medio brillante con reflejos dorados.
Nariz
Fruta amarilla madura, como ciruela mirabel y albaricoque, junto con ralladura de cítricos, notas de hierbas aromáticas y una profunda nota ahumada y especiada, tal como la imprime la pizarra gris rica en hierro de la Felsterrasse.
Boca
Denso y potente en boca, con fruta jugosa, acidez precisa y un largo final salino y mineral.
Carácter
Un gran Riesling marcado por el terroir: una mineralidad sísmica se une a la profundidad y la madurez; un vino con claro potencial de evolución.
Maridaje
Ideal con pescado fino a la plancha, lomo de ternera con costra de hierbas o platos especiados de la cocina asiática.
A tener en cuenta
La Felsterrasse es una parcela en terraza en la Falkenlay, bajo una pared rocosa, con pizarra gris claro y capas ricas en hierro; la bodega la llama su «parcela favorita declarada». Ecológica desde 1984 y con certificación biodinámica desde 2015, fermentación espontánea en fudres antiguos; en 2023 la bodega recibió el Robert Parker Green Emblem.
Nota de cata
Carácter
Un Riesling Grosse Lage seco de presencia intensa: denso, fresco y sostenido por una mineralidad que resulta casi sísmica. Cítricos y fruta de hueso se encuentran con una profundidad ahumada y pizarrosa, y la acidez estira el vino de forma larga y precisa. La añada 2017 le aporta plenitud sin sacrificar la ligereza propia del Mosela: los 13,0 % vol. se perciben más como sustancia que como calidez. Un vino que no pretende gustar, sino convencer.
Terroir & Origen
La Felsterrasse es una parcela en terraza dentro de la Falkenlay, en la Marienburg de Pünderich. Su pizarra es de color gris claro y está atravesada por vetas ferruginosas; está menos erosionada que la de los alrededores, y de la pared rocosa que se alza sobre ella caen una y otra vez piedras al viñedo. La bodega llama a la Felsterrasse su «parcela favorita declarada» y escribe que su vino solo muestra lo que lleva dentro tras algunos años de crianza en botella. Tres colores de pizarra caracterizan la Marienburg: roja, gris y azul, que en la bodega se reconocen por los colores de las cápsulas.
Variedad de uva & Vinificación
El Riesling es aquí el único idioma, y Busch lo habla con coherencia. Desde 1984 se trabaja de forma ecológica, desde 2015 la bodega cuenta con certificación biodinámica; en 2023 llegó el Robert Parker Green Emblem. En la bodega reinan la paciencia y la contención: aproximadamente un 80 % de los vinos fermenta de forma espontánea en fudres de 1000 litros muy antiguos, sin levaduras seleccionadas, enzimas ni clarificación. Algunos vinos necesitan más de un año para fermentar; la larga crianza sobre lías finas aporta profundidad adicional. No es de extrañar que los Riesling de Busch figuren en las cartas de cinco restaurantes de tres estrellas.
Maridaje
La tensión fresca y salina pide una cocina de precisión: salvelino con salsa de hierbas, salmón marinado o espárragos con salsa holandesa. Quien busque contrastes, optará por pad thai o rollitos de verano vietnamitas: la acidez corta el picante y el dulzor con igual soltura. También a solas, en una larga velada, este vino muestra lo que la Marienburg puede dar: no hace falta una palabra final, la persistencia se encarga de ello.
