El Riesling «vom roten Schiefer» 2024 de Clemens Busch procede de las empinadas laderas de la Pündericher Marienburg, en el Mosela, cultivadas de forma biodinámica. La rara pizarra roja de origen volcánico imprime a este Riesling seco una profundidad ahumada y una mineralidad sísmica.
Embotellador: Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany
En la copa
Color
Amarillo paja claro con reflejos verdosos, limpio y brillante en la copa.
Nariz
Un fondo especiado y ahumado se une a notas de cítricos y manzana amarilla; por debajo se percibe la marcada firma mineral de la pizarra roja con un fino toque herbal.
Boca
Seco, con una estructura ácida precisa y un carácter especiado volcánico que aporta profundidad al vino. La mineralidad resulta compacta y persistente, apoyada por la complejidad de la crianza sobre lías finas.
Carácter
Un Riesling con sustancia e identidad propia, que permite experimentar de forma inmediata la singularidad de su terroir. La fermentación espontánea en viejos fudres le aporta una dimensión adicional y autenticidad.
Maridaje
Salvelino a la parrilla con mantequilla de hierbas, platos asiáticos especiados con jengibre y citronela, Comté curado o queso de montaña.
A tener en cuenta
La pizarra roja es el más raro de los tres tipos de pizarra de la Marienburg y confiere al vino su inconfundible aromática ahumada. Las vides arraigan hasta ocho metros de profundidad en la roca y alcanzan capas minerales que las cepas de raíces superficiales nunca llegan a tocar.
Nota de cata
Carácter
Un Riesling seco de intensa mineralidad y profundidad ahumada. La gran doble mágnum ralentiza la maduración y conserva la fresca precisión de la añada 2024. En boca se manifiesta esa tensión sísmica por la que Clemens Busch es famoso: salino, denso, con un toque especiado casi volcánico que refleja la escasa pizarra roja. Los discretos 11,0 % vol. subrayan la ligereza sin restar sustancia.
Terroir & origen
Procede de la Pündericher Marienburg, uno de los viñedos en pendiente más legendarios del Mosela. La pizarra roja, escasa y de origen volcánico, marca de forma decisiva este vino. Las cepas arraigan hasta ocho metros de profundidad en la roca, alcanzan capas minerales y encuentran en épocas de calor un amortiguador natural. Desde 1976 la bodega renuncia a los herbicidas y desde 1986 trabaja de forma biodinámica.
Variedad de uva & vinificación
Riesling en su forma más pura. Las uvas fermentan espontáneamente en fudres de 1000 litros centenarios, sin levaduras seleccionadas y sin clarificación. Algunos vinos tardan más de un año en completar la fermentación. La larga crianza sobre lías finas aporta complejidad adicional y la adición de sulfitos se mantiene mínima. El resultado es un vino de precisión cristalina e integridad artesanal.
Maridaje
La mineralidad ahumada y la acidez tensa lo convierten en el compañero ideal de pescado a la parrilla, mejillones al vino blanco o platos asiáticos con jengibre y citronela. También se muestra soberbio con trucha ahumada o carne blanca con costra de hierbas. La gran botella pide una ocasión festiva y un acompañamiento paciente a lo largo de los años.
