Amarillo dorado claro y reluciente, que se intensifica hacia el borde.
Nariz
Lima y notas cítricas se encuentran con albaricoques, piña madura, sirope de flor de saúco y miel de flores, junto a una mineralidad salina y pétrea.
Boca
Una dulzura fina, una acidez estimulante y una mineralidad salina se funden en un vino dulce ligero y danzarín, de categoría excepcional.
Carácter
Un Riesling de podredumbre noble de equilibrio poco común: el carácter granítico del Schlossberg le confiere una tensión casi crepitante y una energía vibrante en el paladar.
Maridaje
Parfait de lima con frambuesas silvestres frescas, fresas con sorbete de flor de saúco o queso de cabra gratinado con ragú tibio de albaricoque y jengibre.
A tener en cuenta
Procede del Grand Cru Schlossberg, cuyos suelos de granito aportan al vino su mineralidad casi salina; elaborado por una bodega certificada por Demeter, que trabaja de forma biodinámica desde 1997 y se cuenta entre los mejores productores de Alsacia.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo dorado brillante y luminoso, que se intensifica hacia el borde, señal de una madurez concentrada.
Nariz
Lima y ralladura de cítricos se encuentran con albaricoque y piña madura. A ello se suman sirope de flor de saúco, miel de flores y una mineralidad salina y pétrea que evoca placas de granito mojadas.
Boca
Una dulzura fina, apenas opulenta, sostenida por una acidez vivaz y por esa mineralidad salina que distingue al Schlossberg. Un vino dulce danzarín y ligero: nada pesado, nada empalagoso. Con solo un 10,5 % de alcohol, flota sobre el paladar.
Final
Largo y preciso, con un rastro de fruta cítrica y sal que marca la boca durante mucho tiempo.
Terroir & origen
El Schlossberg es uno de los grandes pagos de Alsacia: un suelo de granito que confiere al Riesling esa mineralidad casi salina y esa tensión. La Domaine Albert Mann, en Wettolsheim, cultiva aquí sus viñas, de forma biodinámica y con certificación Demeter desde 1997. En las parcelas más empinadas, la familia Barthelmé trabaja con caballos en lugar de tractores.
Variedad & vinificación
El Riesling es la variedad principal de la casa. Lo que procede del Schlossberg sabe al granito sobre el que crecen las cepas. Los Barthelmé elaboran vinos dulces solo cuando la añada lo permite: no por rutina, sino como respuesta a las uvas.
Maridaje
Parfait de lima con frambuesas silvestres frescas: la acidez del vino refleja la fruta. Fresas con sorbete de flor de saúco: un parentesco aromático. Queso de cabra gratinado con ragú tibio de albaricoque y jengibre: la dulzura del vino abraza el carácter especiado.
Particularidades
Un vino dulce que no apuesta por la opulencia, sino por la precisión y la ligereza. La botella de 375ml lo convierte en el broche perfecto de una comida para dos, o en un placer en solitario cuando el ánimo lo pide.
