Un Grand Cru de vendimia tardía noble de Alsacia que, con solo un 8,5 % vol., muestra al más alto nivel la interacción entre mineralidad de granito, fruta exótica y una acidez vibrante.
Amarillo dorado claro y brillante, que se intensifica hacia el borde de la copa.
Nariz
Una marcada mineralidad se encuentra con notas cítricas dulces, menta fresca, jengibre y toques exóticos de piña y mango; las flores de saúco y de acacia completan el complejo bouquet.
Boca
Finura en estado puro: dulzor intenso, sostenido por una acidez vibrante, junto con una mineralidad salina y un final largo y persistente, un auténtico elixir.
Carácter
Riesling de granito preciso y cristalino procedente de la ladera escarpada de Schlossberg: dulce, pero nunca pesado, con enorme tensión y potencial de guarda.
Maridaje
Gambas con una costra picante de tandoori y ragú de maracuyá, tarta de lima caramelizada con merengue o Fourme d’Ambert al horno con piña glaseada con miel.
A tener en cuenta
Procede del paraje Grand Cru Schlossberg, cerca de Kaysersberg: suelo de granito empinado y rico en minerales, con orientación plenamente sur; Domaine Albert Mann cultiva de forma biodinámica desde 1997 (certificado Demeter) y embotella este Riesling de vendimia tardía noble en la pequeña botella de 375 ml.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado brillante y luminoso, que se intensifica hacia el borde de la copa: un anticipo de la concentración que encierra esta pequeña botella.
Nariz
Marcada mineralidad y compleja multiplicidad de matices: cítricos dulces se encuentran con menta fresca y jengibre, con notas exóticas de piña y mango. Notas florales de flor de saúco y de acacia completan el bouquet estimulante.
Boca
Finura en estado puro: una intensa dulzura se equilibra con una vibrante acidez, que confiere al vino, con sus apenas 8,5 % vol., una tensión ligerísima. La mineralidad salina del granito sostiene el conjunto: un verdadero elixir.
Final
Largo y preciso, con una nota salina persistente y una fina frescura cítrica que recoge con elegancia la dulzura.
Terroir & origen
El Schlossberg Grand Cru, al norte de Kaysersberg, es uno de los pagos más famosos de Alsacia, documentado desde finales de la Edad Media. Terrazas escarpadas, orientadas exclusivamente al sur, entre 230 y 400 metros de altitud, sobre granito del macizo de los Vosgos: suelos silíceos, arenosos y ricos en minerales, que dan al Riesling esa tensión casi salina por la que se aprecia este pago. La Domaine Albert Mann, en Wettolsheim, cultiva aquí, como en todas sus 25 hectáreas, de forma biodinámica y está certificada por Demeter desde la conversión en 1997.
Variedad de uva & vinificación
Riesling puro, la variedad emblemática de la casa. En el Schlossberg la Domaine cultiva exclusivamente esta variedad: durante décadas los Barthelmé han observado qué cepa corresponde a cada lugar. El L’Épicentre, con su bajo contenido alcohólico y su dulzura noble, forma parte de los Riesling naturalmente dulces que solo nacen en las añadas adecuadas.
Maridaje
Un vino para combinaciones atrevidas y a la vez clásicas: gambas con costra de tandoori picante y ragú de maracuyá, donde la dulzura doma el picante. Maravilloso también con Fourme d’Ambert al horno con piña glaseada en miel, donde el vino dulce y el queso azul se encuentran de igual a igual. De postre: tarta de lima caramelizada con merengue.
Particularidades
La versión dulce noble del Riesling Schlossberg en la práctica botella de 375 ml: la tensión crepitante que muestran los vinos secos de granito de la bodega adquiere aquí una dimensión más, la unión de concentración y ligereza que solo unos pocos vinos dulces de Europa alcanzan. Un vino que no se bebe, sino que se dosifica: sorbo a sorbo, mejor en compañía.
