El Schätzel Riesling Kabinett 2025 de Rheinhessen une una ligereza extrema con una fascinante tensión interior y refleja con estilo el terroir del Roten Hang.
15,51 €20,68 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Embotellador: Weingut Schätzel, Obersdorfer Str. 34, 55283 Nierstein/Rheinhessen /Germany
En la copa
Color
Amarillo claro brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Matizado juego de manzana verde crujiente, jugosos cítricos y un fino toque especiado mineral y terroso.
Boca
Ligero como una pluma, con un bajo 7,0 % vol., y un delicado juego entre una dulzura danzarina y una acidez vibrante, junto con una mineralidad casi salina.
Carácter
Sobrio, discreto e independiente: una obra maestra de trazo fino con una enorme facilidad de trago.
Maridaje
Platos asiáticos picantes, curry tailandés especiado o entrantes salados.
A tener en cuenta
Elaborado con coherencia para lograr ligereza: uvas de las laderas escarpadas del Niersteiner Roter Hang, fermentadas espontáneamente en una bodega de toneles de madera de más de 800 años y con certificación Demeter.
Nota de cata
Carácter
Con unos ligerísimos 7,0 % vol. de alcohol, este Kabinett de elaboración dulce encarna la elegancia silenciosa y radical de Kai Schätzel. En lugar de apostar por una fruta estridente o una fuerza opulenta, el vino convence por una tensión interior y una frescura pura. El azúcar residual natural se equilibra con una fina vena de acidez: una obra maestra minimalista, llena de despreocupado placer de beber.
Terroir & Origen
Las uvas proceden del célebre Niersteiner Roter Hang, en Rheinhessen. Aquí, donde las laderas escarpadas están marcadas directamente por la pizarra arcillosa rojiza del Rotliegend, las cepas hunden sus raíces en un terroir histórico. La piedra almacena el calor y confiere a los vinos su inconfundible estructura aromática, salino-mineral y terrosa.
Variedad de uva & Vinificación
Este Riesling nace de un trabajo manual sin concesiones: una vendimia manual extremadamente selectiva, en varias pasadas, aporta bayas perfectamente maduras pero frescas. En la tradicional bodega de fudres, de más de 800 años de antigüedad, el mosto fermenta de forma espontánea. La explotación, certificada por Demeter, concede al vino tiempo para madurar en el gran fudre de madera, lo que le aporta su textura reducida y de trazo nítido.
Maridaje
Este Kabinett muestra sus virtudes sobre todo en combinación con la cocina asiática especiada. Combina de maravilla con un curry tailandés picante, con platos de Sichuan o con unos sabrosos tacos de cerdo desmenuzado (pulled pork). También con un cremoso queso azul o con vieiras doradas a fuego vivo es un compañero de pruebas de gran sabor.
