Nota de cata
- Color & aspecto
- Amarillo dorado con reflejos verdes: un vino que ya en la copa deja entrever que lleva algunos años de maduración a sus espaldas, pero que en absoluto parece envejecido.
- Nariz
- Hermosa intensidad: melocotón, albaricoque y ciruela mirabel se encuentran con mucho limón. Por debajo se despliega una mineralidad fresca y cautivadora: notas pétreas, aroma a pastas secas y a conchas de mejillón, que hace perceptible ya en nariz el origen calizo.
- Boca
- Frescura fría y una acidez embriagadora y tensa. El limón y la salinidad se funden en una estructura nítida como el cristal que hace salivar. Un tanino delicado aporta sujeción sin perturbar la elegancia. Esbelto, fresco, de una sola pieza.
- Final
- Potente y largo, con un persistente eco salino: un final que promete un considerable potencial de guarda.
- Terroir & origen
- Hohen-Sülzen se encuentra en el Wonnegau, el sur de Rheinhessen, marcado por la caliza. Aquí el Riesling crece sobre piedra caliza y Muschelkalk, suelos que, según H.O. Spanier, confieren al vino su estilo esbelto, fresco y casi salino. Un claro contraste con el Rotliegend del Roter Hang, donde arraigan los pagos hermanos de la casa.
- Variedad de uva & vinificación
- Riesling puro, vendimiado a mano y rigurosamente seleccionado. Fermentación espontánea, crianza en un gran Doppelstückfass antiguo y permanencia sur lie hasta bien entrada la primavera. Seco, con un alcohol moderado de 12,0 % vol.
- Maridaje
- La tensión salina pide sustancia: lenguado con salsa de mantequilla, rodaballo a la plancha, mejillones en caldo de vino blanco o tarta de queso de cabra. También con el escalope vienés resulta una combinación fina y ligera.
- Particularidades
- La Treasure Collection es el proyecto largamente acariciado de H.O. Spanier: una bodega de crianza subterránea terminada en 2020 que simula las condiciones de una bodega natural. Solo tras años de maduración estos vinos salen de la bodega como Late Release. El resultado: un Riesling que llega en su punto justo, con un sobreprecio mínimo respecto a la añada actual.
Conclusión: Quien sepa apreciar la paciencia de la bodega encontrará aquí un Riesling calizo en su estado más nítido: fresco, salino, con tensión y sustancia. Ya ahora es un gran placer, pero los próximos diez años aún tendrán cosas interesantes que contar.
