Irizée: el nombre suena a promesa. Irisado, complejo, luminoso. Champagne Régis Poissinet, de Cuchery, en el valle del Marne, no hace del Pinot Meunier una solución de emergencia, sino una declaración de amor. Allí donde otros tratan esta variedad como un rústico comodín, Régis Poissinet demuestra que el Meunier puede madurar hasta convertirse en uno de los champagnes más elegantes y longevos.
Desde 2011, la bodega familiar trabaja de forma biodinámica. 7 hectáreas repartidas en 35 parcelas, con cepas de una edad media de 33 años. Sin herbicidas ni insecticidas; en su lugar, compost propio y un viñedo en el que la fauna y la flora encuentran su propio equilibrio. ¿La dosificación? Mínima. Entre 1,7 y 3,5 gramos por litro. Quien busque aquí dulzor, no lo encontrará. Quien busque precisión, tensión y una expresión pura del terroir, está en el lugar adecuado.
≈ Plato: Ostra≈ Plato: Marisco
En todos los vinos: 261 Vinos
Más sobre Régis Poissinet
Meunier como protagonista
En la Champagne suele regir una jerarquía tácita: Chardonnay para la finura, Pinot Noir para la estructura, Pinot Meunier para... el resto. Régis Poissinet invierte este orden. El Cuvée Irizée Meunier demuestra que esta variedad infravalorada es capaz de dar champagnes de una profundidad y un potencial de envejecimiento extraordinarios. Afrutado, pero nunca torpe. Estructurado, pero nunca pesado. Tras años sobre las lías se desarrollan notas de brioche, pimienta blanca y cítricos confitados.
35 parcelas, un mosaico de terroir
Las 7 hectáreas se reparten en 35 parcelas en torno a los pueblos de Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy y Mareuil-le-Port. Arcilla calcárea y marga calcárea aluvial caracterizan los suelos, ideales para vinos con una columna vertebral mineral. El ensamblaje Terre d'Irizée reúne las tres variedades de uva de la Champagne y muestra lo complejo que puede resultar un champagne sin añada cuando cada parcela se vinifica por separado y solo después se compone la mezcla.
A diferencia de lo que ocurre en la vecina Tarlant, en Oeuilly, en Poissinet el foco se centra menos en los pagos históricos individuales que en el concepto biodinámico global: las cepas deben crecer en equilibrio con su entorno, apoyadas por un compost de elaboración propia a partir de residuos animales y vegetales.
Biodinamia desde 2011
Cuando Régis asumió la dirección, comenzó una revolución silenciosa. Primero desaparecieron los herbicidas y después todas las demás intervenciones sintéticas. Hoy zumban las abejas entre las hileras de cepas, las gramíneas y las flores silvestres forman una cubierta viva de mantillo, y los microorganismos del suelo favorecen el intercambio entre las raíces y el terroir. El resultado se nota en la copa: los champagnes tienen una energía vibrante, una linealidad cortante que se une a una cremosa nota de levadura.
Extra Brut: purismo en la copa
La dosificación se sitúa entre 1,7 y 3,5 gramos de azúcar por litro, muy por debajo de lo que utilizan la mayoría de las casas de champagne. Esta contención exige vinos base impecables. En el Cuvée Irizée Chardonnay se aprecia de lo que es capaz un blanc de blancs monovarietal del Marne: creta, manzana verde, ralladura de limón, sostenidos por una mineralidad casi salina. Ningún azúcar que distraiga. Solo vino, levadura, tiempo.
La próxima generación está preparada: su hijo Maxime ya trabaja en el viñedo. La historia de Irizée continúa, tan irisada como siempre.