En la región portuguesa del Dão, marcada por noches frescas sobre suelos graníticos pobres, la Tinta Pinheira, conocida en otros lugares sobre todo como Rufete, es una voz fundamental en el coro tradicional de variedades de uva. Aporta a los vinos una acidez luminosa y viva, taninos finos y un buqué de frutas rojas, bayas del bosque y hierbas silvestres. Esta frescura natural aporta una maravillosa transparencia a la copa, que marida de maravilla con jamón curado o verduras estofadas.
Lo bien que armoniza esta variedad con Alfrocheiro y Jaen lo demuestra la casa Niepoort. En el jugoso Nat Cool Tinto aporta un trago desenfadado y fluido, mientras que esa misma asociación en la cuvée del Garrafeira madurado de la Quinta da Lomba demuestra de qué especiado profundo y de qué fina estructura es capaz esta variedad tradicional.
